3、煮汤：茶油很强的提味功能 ， 而又不“喧宾夺主” 。在做完汤后滴上几滴茶油能使汤生色不少，口感爽滑，清香不油腻 。
4、煎、炸：茶油的高抗氧化性能和很高的不饱和脂肪酸含量使其可经受多次加热，不易氧化，烹制的菜肴色泽鲜亮，很大程度上保留了食物的营养 。因茶油加热易膨胀，用量可比其它食用油少约三分之一 。另外茶油炒菜无需预热和炝锅，而且油烟少、不易粘锅 。
5、火锅拌料：在火锅拌料中加入茶油 ， 调匀，就能在食用传统火锅时，享受到茶油的美味 。
6、凉拌:茶油是最好的食用油，凉拌各种家常菜、色拉、色泽鲜亮 ， 风味清爽，用于中式凉拌更能表现其清淡的芳香 。
茶油为什么这么贵
其实，茶油之所以贵 ， 主要是贵在原料“油茶果”，山茶油是从原始森林中油茶树的种子中提炼的，取自天然 ， 完全没有农药、化肥、土壤、空气和水分的污染 ， 更无需说转基因、黄曲霉素等 。油茶树生长缓慢，生长周期长，树龄高达上千年 。从播种到产果，大约需5~7年 ， 到盛果期需15年以上，且产量较低，故人工培养较少更为奇特而珍稀的是，油茶果从开花到果实成熟需13个多月，使得在同一株油茶树上 ， 花果并存，俗称“抱子怀胎” ， 在植物界极为罕见 。
因为油茶果太稀缺了，自然造成油茶价格也水涨船高了 。
一般来说，今年山茶油一般在60元左右，市面上的茶油价格在40~120元左右 。专家说过，山茶油的成本价在40元左右，太便宜的茶油不可靠 。买东西只看价格不可取，尤其是茶油，应该更注重茶油的功效与品质 。
茶油如何榨油
榨油
从茶籽中提取茶油，基本上是采用压榨法 。中国农村传统的榨油工具为木榨机，劳动强度大，出油率低 。它将逐渐被液压机和螺旋机所代替 。
压榨前需经粉碎和蒸炒处理：
①粉碎：将油茶籽去壳 ， 为避免脱壳困难与种仁破碎过多，必须控制茶籽的含水率在5%—6%以内，脱壳后通过粉碎机加工成粉状 。若是采用石碾，必须在碾轧过程中过筛若干次，才能轧得细匀，无粗粒，得到较高的出油率 。
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②蒸炒：蒸炒的目的是把生料变成熟料，使料坯颜色加深，处于最适宜油分流出的状态，是压榨前一道关键性的工序 。传统的蒸炒是用木甑蒸和铁锅炒 。生料先经蒸汽或喷水湿润后再炒，叫“湿蒸炒”不经湿润就炒，叫“干蒸炒”，一般以“湿蒸炒”为好 。蒸炒时的水分和温度，因使用的机械类型不同而不同 。用液压机和木榨机 ， 其炒料温度一般在110—120℃ ， 蒸炒后的含水量为7%—8% 。用螺旋榨机其炒料温度一般在130—140℃，蒸炒后的含水量为3%—4% 。
茶油的美容护肤技巧
护肤保湿
早晚洗脸后，用1-2滴医用茶油直接涂脸，皮肤细嫩动人，空调房内也可达到24小时保湿
面膜
洗脸后，用1-2滴医用茶油直接涂脸,轻轻按摩一下，再用芦荟水或玫瑰露+珍珠粉泡纸膜敷脸15分钟，皮肤迅速细嫩美白，一次见效 。每周2-3次 。
去斑
睡前洗脸后，用2-3滴茶油直接涂脸，坚持20天左右，脸上的黄褐斑、雀斑可淡化 。
消痘
洗脸后，用1滴医用茶油直接涂痘痘处，轻轻按摩一下，1-2次见效 。
除皱
对付恼人的细纹、鱼尾纹或者眼部细纹，可以用两滴茶油加上少许芦荟胶拌匀后抹于细纹处，一旦涂上去就吸收了，马上看不出纹路，皮肤马上就变得亮泽而生动 。
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