摁平 。
擀成圆面皮 。
馅料放在面皮的一侧 。
面皮对折后将边压实 。
捏出花边 。
做好的菜盒子 。其实不捏花边也可以，一样好吃 。
剩余的按此步骤依次包好 。
关闭上盘，只用电饼铛的下盘就可以 ， 预热好电饼铛，将菜盒子放入 。
一面成型后慢慢翻面 。
继续烙另一面 。
两面都烙熟即可出锅 。
这是烙熟的菜盒子 。
一次可以多烙一些，晾凉后放冰箱冷藏 ， 第二天放电饼铛稍微烙一下就可以了，非常方便 。
皮薄馅多，好吃健康的菜盒子 。
喜欢吃虾皮的也可以放点虾皮 。
###其它资料参考###做法
方法一
【主料】
精粉500克，生猪肉500克,韭菜200克 。
共18张
正宗韭菜盒子
【辅料】
韭菜盒子
酱油50克，花椒油70克,熟猪肉150克 ， 水125克,味精、姜末、精盐各少许 。
步骤：
1．将生猪肉去皮用刀切成米粒?。?韭菜洗净切成小段 。将瓢坐在火上，放入花椒油，待油热后，先将猪肉、姜末一并放入翻炒填充猪肉变色发白后加入酱油、味精、煸炒即可出瓢，盛入盆内再放入韭菜拌匀成馅 。
2．将白面分成325克和175克两份，先把多的一份倒入盆内，加熟猪油75克，用搓匀，然后倒入温水（边倒水边搅）打起穗子，揉好扎光，制成皮面 。再将175克面粉与熟猪油75克和起，搓成酥面 。
韭菜盒子
3．将两种面上案搓长条，揪成相同数量的5个剂子，把皮面剂子压成圆皮，包入酥面剂子，用手压扁 ， 拿擀面杖向一个方向擀成长方形，再卷起用手压扁，再擀开，这样反复擀卷两次 ， 最后卷成6厘米长的卷，用刀在中间切成相等的两段，刀胡向下，在案上竖起，用手压扁，成两张直径约8厘米的花纹圆片 。然后将制成的馅包入圆片中间，再用手将边对折捏成月牙形，并将边捏成花边上烤炉，用小火约烤几分钟即成[2] 。
做法二
原料
中筋面粉700克（并非固定根据你的需要）
韭菜 500克
鸡蛋 4个（也可以用粉丝）虾米 100克
韭菜盒子
步骤
1、将面倒进一个容器中，将70-80度的开水一点一点撒入到容器中，这是用筷子，搅拌，当60-70%的面粉变成面团时 ， 将其放在一边10分钟左右，等待受热面粉不再烫手时，加入温水继续活面 。
2、将和好的面，盖上盖子“醒”一个小时 。
3、韭菜洗净放在干净的漏筐里，沥干水分 。切成0.5厘米 。
4、虾米洗干净待用 。
5、炒鸡蛋：炒锅中放入比平时多一倍的油（推荐用花生油，豆油有豆腥味），烧至8成热的时候，改小火倒入蛋液，注意一定要用小火 ， 不要让鸡蛋全熟，要很嫩的那种 。
6、将韭菜 ， 虾米，鸡蛋倒入一个容器中，放入精盐适量，鸡精2茶勺，和80ml的花生油，拌匀 。
###其它资料参考###做韭菜盒子的时候不要加盐，要不然韭菜盒子会出汤，而且上锅之前一定要在锅中刷一层油，在油温慢慢起泡之后再放入韭菜盒子，而且要不断的翻面煎至两面金黄就可以了，做韭菜盒子应该先将酒菜过水焯一遍，会更好吃 。
###其它资料参考###只需要观察面皮是不是已经煎得透明金黄即可 。
平底锅加热，调成最小的火，锅里涂薄薄一层油，将韭菜盒子放入锅里 ， 盖上锅盖 ， 平移平底锅使各处均匀受热 。韭菜盒子里边的馅和馅之间残留的空气遇热膨胀，还有韭菜释放出的水分在高温下变成蒸汽，体积迅速增大，盒子的皮就鼓包了，一鼓包了，就这个韭菜馅盒子就是熟了 。
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