怎样炖羊排骨没有羶味
煮羊排的做法：将羊排和萝卜一起放入锅里，放入几颗绿豆煮 ， 能够很好的去除腥羶味 。
羊排先用清水煮，吃的时候放入蒜末和辣椒油、辣椒面，倒入清水搅拌均匀 ， 也可以去除腥味 。
主料
羊排 (500克)
辅料
白萝卜 (适量)
羊排500克，白萝卜半根，羊排切小块
羊排洗净 ， 凉水浸泡30分钟捞出
焯水后捞出
放高压锅中加葱段，姜片，加3倍清水，中火烧开18分钟关火
调制三合油，1瓣蒜剁碎，等量的葱剁碎，放碗中加1勺醋，1勺老抽 ， 2勺生抽，少许香油
.白萝卜切0.5厘米的片
高压锅打开后，加入白萝卜片煮5分钟
.出锅，整个过程不要加盐 ， 沾三合油使用
炖羊排怎么做
用料
【羊羔头怎么炖】 羊排 7两
羊腿肉切块 4两
胡萝卜 中等大小3根
姜片 4-5皮
桂皮 一小块（小手指大?。?
八角 两粒（小个头）
香叶 2-3片
陈皮 没有陈皮，用了新鲜桔子皮
乾红尖椒 两个，辣
冰糖 料酒 生抽 老抽 盐
步骤 1
羊排羊肉块洗净 ， 冷水入锅焯水，加了姜片，水沸即可 ， 捞起洗净浮沫
步骤 2
锅不加油，加焯好水的羊排翻炒至水干
步骤 3
炒好的羊排移入砂锅，加水 ， 加胡萝卜块，加以上所有作料（盐除外），大火煮开，撇去浮沫 ， 转小火
步骤 4
约摸四十分钟之后加盐，继续小火再炖二十分钟，至羊肉软烂
小贴士
炖了有一个小时，羊肉是比较有韧性的程度 ， 喜欢更软烂的可以根据口味再炖久一点 。胡萝卜非常鲜美
汤很好喝
羊肉羶味不是很重，不过我其实比较喜欢吃羶一点的
冰糖、生抽、老抽、料酒、盐酌情，我的感觉是都不要放太多，羊肉和胡萝卜本身是很鲜甜的噢
炖羊排的做法，炖羊排怎么做好吃
【别名】：羊肋排、羊小排
【食量建议】：成人每次不超过100克
【适宜人群】：适宜体虚胃寒者
【禁忌人群】：上火人群
红焖羊排的做法
1.羊排焯一下热水（过水的时候，一股羶气弥漫在整个厨房里，我找到了羊肉馆的感觉）
2.锅里放少量油，把羊排放进去炒一下，加入葱姜片、加入老抽上色
3.让羊排没有羶味的小窍门来了 ， 这时需要往锅里放三样东西：大料、花椒水、料酒
4.花椒水是把花椒放进热开水中，让花椒的味道完全融入水中，放置一段时间，味道特别浓郁，炖肉什么的放一点特别好，可以去除牛羊肉的羶味
5.锅里加入热水开始炖羊排，羊排炖至九分熟，加入胡萝卜和土豆块，加入盐调味，继续开火炖，中间翻炒几次，让锅里的菜受热均匀，直到全部成熟，就撒点葱花出锅即可
###其它资料参考###问题一：怎么炖羊排好吃一、清炖羊排（在冬日里是滋补佳品） 选用新鲜羊排，按我们新疆的话说要羊羔肉，将汤锅（大）置于火上，加入冷水，水要淹过肉多以些（加多少由羊排的克数来定），放入羊排，（羊排不要切成小段），大火将水烧开，撇去最上面的浮沫 。中火炖5－10分钟，加入少许花椒和姜片（目的是去惺），改小火炖大约1小时 ， 其实要是羊羔肉40分钟就可以了 。排骨快炖好时，你需要做一些工作 。剥1棵葱，洗净切成细末 ， 放入一个小盆里备用 。肉炖好后，将羊排捞出放入一个大盘中 ， 不要关火 ， 改大火让汤沸腾，在放葱的小盆里放入一些盐，舀一些汤在这个小盆里，拿勺子搅让盐融化 ， 由葱香气 。把这个盆里均匀的汤倒在排骨上，即可 。另，在切一些葱末，放入几个小碗内，加少许盐 ， 倒入肉汤 ， 即可 。排骨鲜香，肉汤鲜美 。美味，滋补 。切记，炖排骨时一定不能加盐 。（网友jaklin） 二、香辣利口炸羊排的做法 原料：带骨羊排1200克 ， 香芹、葱头、胡萝卜各30克 ， 面粉50克 。调料：黄油150克，辣椒粉30克，精盐、味精各适量 烹饪方法：将羊排洗净，把葱头、香芹、胡萝卜洗净切碎 ， 与羊排放在一起 ， 倒入适量水用大火煮熟捞出，待冷却后剁成12块，抹上少许精盐、辣椒粉拌匀，沾上面粉；备用 。把锅烧热后放入黄油，待熔化时，放入羊排炸至两面上色，趁热食用 。三、羊排的12种做法 1）惠灵顿羊排配迷迭香沙司 原料： 备餐时间：20分钟 烹饪：15-20分钟 原料：羊排200克、酥皮100克、牛奶200克、土豆粉120克、大蒜肉20克、整蒜一只、青椒、红椒、 白萝卜、胡萝卜各10克，醋油汁15克、法式粒状芥末15克、橄榄油100克（蚝油20克） 做法： 1、先将整蒜放入油内煮熟 ， 蒜肉用水煮透，10克做泥 ， 另10克流着待用 。2、把羊排略煎，抹上蒜泥和法式粒状芥末，包上酥皮入烤箱约10分钟左右 。3、把青椒、红椒、白萝卜、胡萝卜均切成细丝待用，牛奶煮沸加入土豆粉成土豆泥 。4、用煮好的蒜泥略炒 ， 加入白葡萄酒和迷迭香 ， 再放入羊肉汁煮沸即可 。5、放上略热醋油汁及预先拌成的各色细丝即可 。2）咖喱羊排 材料: 羊排, 咖喱,香菇,啤酒,盐,糖,味精 。制作方法: 首先把羊排放入锅中,锅内就不要放油了 。直接倒入羊排就好了 。然后用大火炒，等到羊排有点变焦地时候，放入咖喱(咖喱可以多放些)、盐和糖 。然后倒入啤酒,啤酒要把羊排覆盖住哦 。在用大火烧 。啤酒烧干就好了 。3）辣味红酒烤羊排 材料： 特选羊肋排1公斤,意大利尖管通心粉（PENNE ）20克,青芦笋6支,Abasco辣椒酱4滴,辣椒粉2茶匙,红糖粉2大匙,红酒醋1 。5大匙,番茄酱2大匙,盐2茶匙,清水1大杯,橄榄油1大匙,橄榄油,红酒1大杯 做法： 1 。将材料均匀混合，腌渍羊肋排，大约半天或一天 2 。滚水煮熟尖管通心粉，待凉备用 3 。青芦笋整支川烫，待凉备用 4 。用橄榄油热锅煎羊肋排 ， 加入红酒，然后以中火煎3分钟 5 。烤箱预热，将煎五分熟的羊肋排送进220°C的烤箱烤15~20分钟 6 。利用煎羊肋排的油锅加热腌酱，以中火收乾汁液，使其浓稠 7 。取出羊肋排，将通心粉与清芦笋置於盘缘并淋上酱汁与辣椒粉即可食用 。4）红烧羊排 原料： 羊排骨750克，萝卜100克，红枣、葱段、姜块、香菜、老抽、胡椒粉、辣椒酱 、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量 。制作： ① 将羊排骨洗净剁段，萝卜洗净切块，香菜洗......>>
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