鸡胸肉怎么炒才会嫩
炒之前腌制一会儿 。
要想鸡胸肉炒出来嫩的话 ， 那么在炒之前可以先将鸡胸肉腌制一会儿，可以先在鸡胸肉中加入适量的料酒、生抽、胡椒粉、食盐、植物油等调味料搅拌均匀，再在里面加入一勺玉米淀粉再次拌匀 。
这样就可以在鸡胸肉的表面形成一层保护膜，从而锁住鸡胸肉的水分，在后面的炒制过程中也能避免鸡胸肉流失水分而口感变柴了 。
鸡胸肉和什么菜搭配最好吃2常见的鸡胸肉食谱推荐
一、鸡胸肉彩椒茄子
食材：鸡胸肉、茄子、彩椒
做法步骤：
1、茄子切片上锅蒸熟，放凉后撕成条 。
2、鸡胸肉煮熟后撕成条状 。
3、彩椒切丁，蒜切末，调入少许盐+生抽+醋 。
4、少许油烧热，浇到蒜末上 。
5、鸡丝摆放在茄条上，把调料浇上去即可 。
二、迷迭香鸡胸肉烩饭
食材：鸡胸肉、番茄、迷迭香、米饭
做法步骤：
1、鸡胸肉切小片，小火双面煎熟 。
2、番茄底部划十字，烫一下，去皮 。不介意皮的也可以省略此步骤，切小丁 。
3、锅内加少许油，油热后加入番茄翻炒出水，加入鸡胸肉，加入白胡椒粉、黑胡椒、迷迭香，慢炖，不加水，利用番茄的汁液炖香鸡胸肉 。
4、大概炖10-15分钟，不要让番茄汁烧干 。
5、碗里盛入做好的十谷米饭，把番茄鸡胸盖在上面即可 。
三、鸡胸肉杂蔬烤青椒
食材：青椒、鸡胸肉、西葫芦、彩椒、洋葱
做法步骤：
1、青椒切两个半 ， 入烤箱，200度，烤二十分钟 。
2、同时准备其它材料 。鸡胸肉切丁 。
3、西葫芦、彩椒和洋葱切丁 。
4、将鸡胸肉丁和杂蔬丁一起炒好 。
5、拿出青椒，把炒好的菜填进去 。
6、再入烤箱，200度烤15-20分钟即可 。
四、鸡胸肉蔬菜藜麦炒饭
食材：鸡胸肉、圆白菜、彩椒、西红柿、藜麦
做法步骤：
1、藜麦煮熟，大概7、8分钟即可 。
2、鸡胸肉切丁 。
3、圆白菜、彩椒和西红柿切小块 。
4、炒锅放油，油热后放入鸡胸肉翻炒变色后加入蔬菜翻炒，最后加入藜麦 。
5、再翻炒几下，加盐出锅 。
五、鸡丝凉意面
食材：鸡胸肉、花生、黄椒、小葱、香菜、意面
做法步骤：
1、鸡胸肉煮熟 ， 放凉后撕成丝 。
2、意面煮8-10分钟后捞出，放入凉水中，冷藏更好吃 。
3、花生米用烤箱180度烤8分钟后放凉，去皮后捣碎。
4、黄椒+小葱+香菜+蒜，切成末，调入少许盐+生抽+醋 。
5、油热后浇在蒜末上 。
6、把以上小料、花生碎、鸡胸肉丝和意面搅拌均匀即可 。非常好吃 ， 爽口 。
六、鸡胸肉鸡蛋烤彩椒
食材：鸡胸肉、鸡蛋、洋葱、彩椒
做法步骤：
1、鸡胸肉、彩椒、洋葱切?。?用橄榄油炒一下 。
2、两个鸡蛋打散 。
3、和炒的丁拌到一起，撒盐和黑胡椒 。
4、烤箱180度烤15分钟即可 。
###其它资料参考###鸡肉炒饭三要素：鸡胸肉、大米饭、蔬菜 。
鸡肉炒饭
大米100克、鸡胸肉130克、胡萝卜一根（大约70克）、柿子椒一个（大约70克）、香芹半颗（大约50克）、土豆半个（大约100克）
姜末少许 ， 盐5克左右、糖5克左右、黑胡椒粉少许、生抽少许、料酒少许、嫩肉粉少许、油少许
步骤
第一步：蒸米饭
100克大米淘洗干净，加入120克水，大米+水总质量为220克，放入电饭盒中蒸熟 。电饭盒，蛮不错的厨房小电器，蒸一人份米饭、一只鸡蛋、一小个紫薯，都用它 。
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