炖鹅放什么搭配好吃3鹅肉的功效与作用
1、鹅肉能解五脏之热 ， 可治疗和预防咳嗽病症 。尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿、肺气肿、哮喘咳痰有很好的疗效 。
2、鹅肉能补虚益气，主治中气不足，消瘦乏力等症 。
3、鹅肉对于老年糖尿病患者还有控制病情发展和补充营养的作用 。
4、鹅肉的脂肪含量低 ， 不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量远远超过其他肉类 。而且鹅肉的脂肪熔点也很低 ， 质地柔软 ， 容易被人体消化吸收 。
5、鹅肉含有丰富无机盐和维生素，特别是维生素E 。
6、鹅肉属完全蛋白质，其中含有十多种氨基酸，是人体生长发育所必需的 。
鹅肉的禁忌
1、身体温热内蕴者、皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾者不能吃鹅肉 。
2、高血压病、血脂血症患者不能吃鹅肉 。
3、患有痄腮的小孩子不能吃鹅肉 。因为痄腮根源为热毒，所以配上鹅肉或鹅蛋这类发物 ， 会造成不良的后果发生 。
4、肠胃虚弱、动脉硬化的人不能吃鹅肉 。
搭配禁忌、
1、鹅肉不能跟鸭梨一起吃，容易使人生热病发烧 。
2、鹅肉不能与鸡蛋一起吃，会伤人元气 。
3、鹅肉不能与茄子一起吃，会伤及肾脏 。
4、鹅肉不能与柿子一起吃 ， 同食严重时会导致死亡 。
5、鹅肉不能与香榧一起吃，香榧性热，与鹅肉一起吃会生断节风 。
鹅肉的吃法
红烧鹅肉
原料、鹅1000g、油适量、生抽适量、老抽适量、生姜片适量、八角适量、葱适量、料酒适量 。
做法
1.将熟鹅肉切成1厘米的正方形，用花生油炸一下捞出来 ， 待用 。
2.把酱油、红糖、湿淀粉、精盐放在一块，加适量水调成稀糊状备用 。
3.锅内放少许花生油 ， 油热后放入葱、姜、蒜未，烹出香味后加入炸好的鹅肉 ， 翻炒一下后勾上用红糖、湿淀粉调好的稀糊，再翻炒一下，等稀糊变稠均匀地粘在鹅肉上 ， 即可盛盘食用 。
鹅肉炖萝卜
材料、鹅肉、萝卜、盐、味精、麻油、姜片各适量 。
做法、
1、将鹅肉、萝卜分别洗净切块，姜切片
2、将所有材料放入砂锅中，加入足够的清水 ， 用大火烧开
3、再加入姜片和精盐，改文火炖至酥烂 ， 下味精，淋麻油即可食用 。
竹荪鹅肉汤
材料、水发竹荪200克，鹅肉300克，水发香菇50克、料酒、盐、味精、酱油、高汤、植物油、葱花、姜片、桂皮 。
做法、
1、水发竹荪切去两头 ， 洗净，切段水发香菇洗净，切块鹅肉洗净 ， 切块
2、锅置火上，放植物油烧热，加入葱花、姜片煸香，加鹅肉块煸炒至变色，加入竹荪段、香菇快煸炒片刻，烹入料酒、酱油、桂皮、盐、高汤烧沸，转小火焖炖至鹅肉熟而入味 。
###其它资料参考###1、鹅可以和土豆、萝卜、白菜混合在一起炖，这样是最好吃的 ， 营养价值也是最合理的 。
2、鹅是一种营养价值非常丰富的禽类 ， 体内含有大量的蛋白质、脂肪和钙离子，与土豆、萝卜、白菜混合在一起之后烹饪摄入体内之后，可以有效的补充人体所需要的淀粉、纤维素、维生素a和水分 。不但可以增强人体的免疫力 ， 而且可以改善视疲劳 ， 加速身体内废物的排除、降低血压、降低血脂 。
###其它资料参考###鹅适合配白萝卜、胡萝卜、西兰花、土豆、白菜等一起烧 。鹅肉脂肪含量较低，而且品质好 ， 多为有益健康的不饱和脂肪酸 ， 特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利 。其脂肪的熔点亦很低，质地柔软 ， 容易被人体消化吸收 。
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