鹅发展历程水性好，善在水中生活 。群性强，性很勇敢，喜斗 。遇人或其他动物时，常头向前下方伸，张开两翅用嘴喙击而无所顾忌 。听觉灵敏，鸣声宏大 ， 又好相应和 。以青草、蔬菜、种籽、糠麸等植物性为食 。以华东、华南地区饲养较多 。一般饲养于河湖近旁 。
相关论述1、从鹅肉药性异歧论其效用机理：李时珍：鹅，气味俱厚 ， 发风发疮 。而本草谓其性凉利五脏，韩懋《医通》谓其疏风，岂其然哉？若夫止渴，凡发胃气者，皆能生津 ， 岂独止渴者便曰性凉乎？参苓白术散乃治渴要药，何尝寒凉耶？（《纲目》）
2、《纲目》：师旷《禽经》云：脚近臎者能步 ， 鹅，鹜是也 。又云：鹅伏卵则逆月 ， 谓向月取气助卵也 。性能啖蛇及蚓，制射工 ， 故养之能辟虫虺，或言鹅性不食生虫者 ， 不然 。
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山药：鹅肉与山药搭配具有清热养阴、生津益气的功效，对于咳嗽、哮喘有很好的疗效 。
白萝卜：二者同食具有利肺气、止咳嗽化痰的作用 ， 最适合老年人慢性支气管炎和肺气肿患者食用 。
西兰花：鹅肉富含高蛋白低脂肪，西兰花含有丰富的膳食纤维，二者同食有助降低饮食中的胆固醇的吸收率 。
鹅是食草动物，鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品，有“世界绿色食品之王”的美誉 。鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收，而且所含的脂肪多为不饱和脂肪酸 。祖国医学认为，鹅肉味甘性平，具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰、解铅毒、祛风湿、防衰老等作用，适宜身体虚弱、气血不足，营养不良之人食用 。所以，民间有“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的说法 。现代营养学分析 ， 鹅肉含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B族维生素、维生素E、尼克酸、硫胺素、核黄素、钾、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷、硒等 。
###其它资料参考### 鹅肉煲汤配什么最好
鹅肉煲汤配什么最好，鹅肉煲汤虽然没有鸡肉煲汤喝鸭肉煲汤那么常见，但是总体来说，也是一种家庭中常见的汤品，尤其是在广东地区，这种鹅肉煲汤还是比较多的，下面分享鹅肉煲汤配什么最好 。
鹅肉煲汤配什么最好1鹅肉煲汤配什么最好
鹅肉可以和香菇、土豆、胡萝卜等一起搭配煲汤，其口感和营养价值都是比价丰富的 ， 以下是鹅肉香菇的具体做法：
1、首先准备鹅肉、姜、葱、香菇适量 。
2、接着将鹅肉清洗干净血水，剁成块状，姜切片，香菇打花刀 。
3、然后在锅中倒入鹅肉、姜片，放入适量的水，用大火煮开水 。
4、水开后放入香菇、盐一起煮30-40分钟 。
5、最后加入味精、葱花等一起调味即可 。
鹅肉的功效与作用
益气补虚
在中医认为，鹅肉性平、味甘，归脾、肺经，具有益气补血、暖胃生津的作用，对于身体虚弱、气血不足等人群有一定帮助 。
美容养颜
鹅肉中含有丰富的蛋白质、多种氨基酸和维生素，其中维生素E的含量较高，具有抗衰老，对体内自由基有抑制作用，适量食用 ， 可保持肌肤细嫩有光泽 。
提高人体免疫力
鹅是一种食草的动物，其含有丰富的蛋白质、多种人体必需氨基酸、维生素、微量元素等，并且脂肪含量较低，人体适量食用可补充人体营养 ， 提高自身免疫力 ， 对外界的病菌感染有所预防 。
鹅肉汤能天天喝吗
可以 。
正常情况下，每天适量的食用鹅肉汤是可以的，因为鹅肉是一种性平的食材，天天食用并不会对人体健康有所影响，而且每天食用适量；
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