2、将煮沸的花椒盐水盛入容器里 ， 晾凉，将鲜肉放入(让盐水没过肉) ， 2-3天不会变质 。
3、将肉切成肉片，在铁锅内加适量的油，用旺火加热，油热后将肉片放入，煸炒至肉片转色，盛出，晾凉后放进冰箱的冷藏室里，可贮藏2-3天 。
4、将鲜肉煮熟 ， 趁热放进刚熬好的猪油里，可保存较长时间 。
5、将鲜肉切成条 ， 在肉表面上涂些蜂蜜后，再用线穿起来，挂在通风处，可存放一段时间，且肉味更加鲜美 。
6、醋能抑制细菌的繁殖，若把肉包在蘸过醋的干净餐巾里，1昼夜后，肉仍很新鲜 。
7、将鲜猪肉喷少许白洒后，装入干净无霉无孔的塑料袋里，便能够防腐保鲜 。
8、将没沾过水的鲜猪肉，用米洒浸渍(或搓搽)后，挂干通风处，可久放不坏，且能保持肉的鲜味 。
9、把肉浸在葡萄酒内，由于葡萄洒含有酒精和多种酵素，与肉的蛋白质发生作用可使肉变软 ， 能使肉保持一定的新鲜度，且煮熟后鲜嫩可口 。
10、将新鲜的猪肉切成400克～500克的块，装进干净的盆里 。然后把酱油煮沸 ， 放凉后倒进盆中，以淹没猪肉为宜，再盖上盖 。用这种方法贮藏猪肉，就是2-3个月也不会有异味 。
优质猪肉巧选购：
选购猪肉时，要注意肉的表面不发粘，肌肉细密而有弹性，呈红色，用手指压后为留指印，纤维细软，有一股清淡的自然肉香味 。肉色暗红 ， 无光泽，表面潮湿，无弹性，粘手，切面呈绿色、灰色、暗红 ， 都是不新鲜的猪肉 。如表层有臭味，肉含有氨味和酸味 ， 则已腐败，不能食用 。
猪肉怎么保鲜存放3生猪肉一般能保鲜多久
猪肉用何用方式保存，目前猪肉可以分为热鲜、冷鲜、冷冻和速冻四种形式 。
热鲜肉是指屠宰后未经任何冷却处理直接上市销售的鲜肉 ， 生产运输过程中肉的温度较高 ， 容易滋生大量细菌，无法保证肉的食用安全性 。因此，欧美等发达国家均已淘汰 。目前欧、美等发达国家肉品供应主要以冷鲜肉和速冻鲜肉为主 。
冷鲜肉主要优点是0-4摄氏度贮藏 ， 比热鲜肉更安全、卫生肉品经过成熟，味道更鲜美缺点是最好当天买当天吃，不超过三天多购还是要进冻箱 。
另外电冰箱各间室的使用及保存期限
a、冷冻室内温度约-18℃ 。可存放新鲜的或已冻结的肉类、鱼类、家禽类，也可存放已烹调好的食品，存放期约3个月 。本室可以快速冷冻需保存很长时间的新鲜鱼、肉类食物，以最大限度保证食品的新鲜风味 。
b、冷藏室温度约为5℃，可冷藏生熟食品，存放期限约一星期，水果、蔬菜应存放在果菜盒内(温度8℃) ， 并用保鲜纸包装好 。
c、位于冷藏室上部的冰温保鲜室，温度约0℃，可存放鲜肉、鱼、贝类、乳制品等食品，既能保鲜又不会冻结 ， 可随时取用 ， 存放期为三天左右 。冰温保鲜室还可以作为冷冻食品的解冻室，上班前如将食品放在该室 ， 下班后可即取即用 。
d、有的冰箱还设有变温室，用户可根据食品储藏需要调节变温室的温度 。如用户觉得冷藏 室不够用，可将中室调至冷藏温度的工作状况，这种变温室也适用于将冷冻食品解冻 。一般将其置于保鲜工作状况使用最为方便 。
###其它资料参考### 平时因为一次会买很多的猪肉，所以怎么保存就成了问题，这里我教大家如何保存猪肉以及冷冻的猪肉如何正确解冻的方法，下面和我一起来做吧！
1.把猪肉去皮，从猪肉中间切开，肉皮不要切断，然后顺着下面的方向剔掉肉皮，然后去掉另一边的肉皮 。
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