[提示]用自发粉蒸制面食 ， 一定要将面团和的“软”些，这样不但利于面团的发酵 ， 也对蒸制好的成品良好的作用 。
油条用自发粉的效果，不如用普通面粉加矾碱盐做出的酥脆 。
问题五：用自发粉做油条可以不放泡打粉吗自发粉可以代替泡打粉 。
自发粉，采用无污染地区的优质专用小麦粉基地所产的小麦为原料，经过源于健康生活的洗麦过程，去除小麦本身所附着的杂质，经过独特的剥皮制粉技术，精研细磨加工而成的优质小麦粉为原料，经过添加富含营养的营养膨松剂，预混而成的高档家庭必备产品 。
产品特点：
方便，快捷 ， 无需技术，人人都可成为面点家，其方便处在于只需在面粉中添加适量的水即可制作各种高中低档面制品，蒸，烙 ， 炸皆可，蒸馒头，包包子，花卷,豆沙包?烙制各种饼?炸油条，还可制作西式的比萨饼 。
但自发粉因其自身特点（即适合制作发酵类产品）,故不能制作水饺，面条类产品，因其在制作时已经产气，会造成对面筋的破坏，从而导致饺子破皮，面条断条 。
问题六：自制油条面粉可不可以用自发粉代替啊可以，有的油条用酵母，自发粉可完全替代！
问题七：用自发粉做油条为什么要放冰箱冷藏不一定非要放冰箱 ， 下面有两种方法：
1：普通面粉半斤 ， 盐4克，泡大粉4克，小苏打2克，溴粉2克 ， 水150克，揉成比饺子软一些的面团，室温20度以上时放两个小时，擀成一厘米厚，三厘米宽，稍微拉长一些放在180度油里炸黄 。
2：去掉配方里的溴粉，揉成面团后，压成一厘米厚的长条 ， 盘子抹油放在上面，面的上面抹油加保鲜膜盖严，室温20度以上放冰箱冷藏，晚上放早晨不要揉切开拉长炸就可以了
油条，是一种古老的汉族面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲 ， 中国传统的早点之一 。很多人误以为，宋朝时，秦桧迫害岳飞，民间通过炸制一种类似油条的面制食品（油炸桧）来表达愤怒 ， 被看做油条起源，其实，油条远远早于宋朝 。具体时期不得考证 。
早在南北朝时期，北魏农学家贾思勰 。在其所著的《齐民要术》中就记录了油炸食品的制作方法 。唐朝时期，诗人刘禹锡就描述了油条形状及制作过程：“纤手搓来玉数寻，碧油煎出嫩黄深 。夜来春意无轻重，压匾佳人缠臂金“ 。
油条的叫法各地不一，”天津称油条为果子；安徽一些地区称油果子；东北地区称大果子；闽南福建等地称油炸鬼；潮汕地区等地称油炸果；浙江地区有天罗筋的称法（天罗即丝瓜 ， 老丝瓜干燥后剥去壳会留下丝瓜筋，其形状与油条极像，遂称油条为天罗筋） 。
问题八：如何用自发粉做油条？是否要另加明矾或彭松剂？要得 。
问题九：自发粉油条还需要酵母和小苏打油条不用酵母的, 是用油条膨松剂 。其主要成分是碳酸氢钠、玉米淀粉、碳酸钙、酒石酸、磷酸二氢钠、柠檬酸、纤维素酶等食品添加剂 。
问题十：用自发面粉如何炸油条在面里加上油，再炸 。
###其它资料参考###自发粉只需要发酵一个小时左右，如果是在夏天，室内的温度比较高 ， 一般只需要30分钟就可以发酵好，如果是在冬天，气温较低的情况下 ， 自发粉需要2个小时左右才能发酵好 。
自发粉是以小麦粉为原料 ， 混合了膨松剂等添加剂制作而成的，和普通面粉不同的就是，自发粉只需要加入适量的清水揉成面团，放置一段时间就可以发酵成面团，用来制作馒头、面包等美食 。
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