步骤：
1.排骨洗净 。
2.锅中放水，放入排骨焯水 。
3.焯好水的排骨捞出洗净备用 。
4.电压力锅放水，放入焯好水的排骨 。
5.放入料酒，姜片 ， 八角 。
6.放入焯好水笋片，盖上高压锅盖子，上汽后保压15分钟 。
7.出锅前放入适量的盐 。
8.放入适量的味精 ， 搅拌均匀 。
9.即可装盘食用 。
###其它资料参考###排骨汤有蛋白质、钙、脂肪、氨基酸等多种营养，常喝能滋补身体，补钙壮骨也能提高身体免疫力 。
排骨汤时常见的养生汤，营养价值极高，它含有丰富的优质蛋白和微量元素钙还含有软骨素、磷、锌等多种对人体有益的微量元素，还有脂肪氨基酸和多种对人体有益的矿物质，这些物质被人体吸收后，能加快人体新陈代谢，并能促进免疫细胞再生 ， 能增强人类身体素质，提高人体健康水平 。
一、滋补强壮身体
排骨汤不但能为人体补充丰富的蛋白质，还能让人体吸收矿物质，磷铁锌和钙等多种对身体有益的营养 ， 经常喝排骨汤会把这些营养吸收，能加快人体新陈代谢，提高身体多器官功能，它还能补充益气，缓解体虚，经常喝排骨汤会滋补强壮身体，它特别适合那些体弱无力和中气不足的人群 。
二、补钙壮骨
壮骨也是人们经常喝排骨汤的重要好处，因为排骨汤中含有丰富微量元素钙和骨胶原，这些物质能直接作用于人类的骨骼，会促进骨骼发育 ， 再生也能加快断骨愈合 ， 它对人类因缺钙导致的骨质疏松和骨关节疼痛有很好的预防和缓解作用，人们在骨折以后多喝排骨汤还能促进断骨再生，加快病情康复 。
三、提高身体免疫力
多喝一些排骨汤还能提高身体免疫力 ， 因为排骨汤不但能让人体吸收蛋白质和脂肪 ， 还能让人体吸收多种氨基酸和矿物质 ， 这些营养能直接作用于人体的免疫系统 ， 会促进免疫细胞再生，增强人体自身免疫功能 ， 还能加快身体内抗体合成，它能让人体抗病能力明显提高 。生活中那些免疫力低下和体弱多病的人适合喝一些排骨汤 。
###其它资料参考###汤品是我国美食文化的一大特色 。汤中可加入的食材有很多，经过长久的熬制 ， 能够将食物中的营养成分充分挖掘出来，同时汤的味道醇香美味 。排骨汤是家庭中长做的汤品 。排骨汤可以以各种动物的骨头为主料 ， 然后经过大火小火的交替使用的炖，可以使排骨中的营养全部融合到汤里 。
排骨汤，是用猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨制作的一道家常汤品 。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质 。排骨汤香醇浓厚、温暖滋补 。不过营养专家提醒，若想通过排骨汤达到健体补钙的作用，就要少放或者不放盐 。
食品用料
猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨250克 ， 上面还附有少量肉类 。辅料：花椒
大料尖椒味精细盐、葱各5克 ， 生姜2.5克，香菜
白酱油食醋料酒少许，猪油25克 。
做法
排骨洗净刀剁宽长各5厘米的小块 。旺火炉上将猪油或素油烧红，排骨下锅炒至灰白色 。排骨炒干水分，下盐水姜煨一下，放
足清水以盖住排骨以上，旺火上煨半小时后 ， 加入味精、料酒、葱白 ， 移砂罐用温火上煨2小时即成 。
【春笋排骨汤有什么好处】排骨
1、排骨在熬前一定要用滚水烫5-10分钟 ， 或直接用沸水煮几分钟，再过冷水，把骨头上的脏沫冲洗掉 ， 然后一次加足煲汤冷水，汤里放葱段、姜块、大蒜2块、还可以放自己喜欢的中药材，比如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等等 ， 既可增加汤的风味，又可健体强身 。然后盖盖子中火烧至汤滚 ， 再改小火漫漫煲上1个半小时左右即可 。最后放盐 ， 不必再放味精了 。
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