第二种作法
原材料：
肋条肉一斤 。
调味品：
盐、麻椒、纯粮酒 。
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提前准备：
锅容易上火加温，倒进盐、麻椒爆锅至热 。
作法：
1、用汤勺把热的花椒盐洒在肉上(肉千万别洗)，随后用力反复擦匀，随后再洒在另一面，随后再用力反复擦匀，那样反复把肉的每一面都擦满花椒盐
2、把肉放进器皿 ， 撒一些纯粮酒，用石块等吊物压着
3、每日帮肉翻盘一二次
4、约六天上下，把肉取下，用剪子在肉在扎一个孔，用绳索把它绑起来，最好有太阳光的情况下让它晒一下
5、第二天再晾干或晾干一下 ， 就可以把它用服用包装袋扎好放进冰箱冷冻室就ok了
6、爱吃的情况下就随时随地能够取下吃完 。
制做要点
(1)肉骨中的骨髓很容易腐败问题霉变，因此 如果是带骨血得话 ， 腌渍前务必最先将骨骼去除 。
【腌制咸牛肉要晒多久】(2)腌渍前切勿用凉水洗肉，那样腌渍的肉能够储存长时间 。
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