冬笋蒸咸肉要蒸多久 _咸肉

咸肉蒸水笋做法？

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原料：
咸肉1块（200克）、春笋2根、姜4片、米酒1大匙、生抽1大匙、白糖少许。
做法：
1、咸肉用温水清洗干净后切薄片；
2、笋去衣斜切片；
3、将春笋淖热水沥干；
4、咸肉与春笋间隔加姜片码好于碗内；
5、淋米酒、生抽，加白糖；
6、高压锅蒸12分钟左右。

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主料：咸肉100g、竹笋200g、鳝筒200g 。
辅料：盐适量。
咸肉竹笋鳝筒汤的做法
1、原材料大集合。如下图所示：
2、咸肉放水烧汤。如下图所示：
3、放入鳝筒。如下图所示：
4、放入竹笋。
5、煮煮，放少量盐。
6、咸肉竹笋鳝筒汤做好了。

###其它资料参考###主料
咸五花肉
10片
冬笋
半个
干丝
50克
辅料
大喜大牛肉粉
10克
料酒
适量
色拉油
适量
葱花
适量
红辣椒
1个
步骤
1.咸肉切薄片放料酒腌制一会
2.冬笋去壳后焯水
3.取冬笋后半部分切薄片
4.干丝焯水捞出
5.把沥干水分的干丝放入盘里中间凸起点
6.冬笋与咸肉夹好后放在干丝上
7.锅里放适量水加入大喜大牛肉粉煮化
8.把高汤倒入盘里
9.用保鲜膜包好后等水开后上笼蒸20分钟
10.蒸好后撒葱花和红辣椒
11.烧点热油
12.把热油淋在葱花和红辣椒上即可

###其它资料参考###1、咸肉蒸20-30分钟能熟。将锅中加入冷水，放入准备好的咸肉，中大火蒸20-30分钟即可食用。咸肉的主要原料有咸猪肉，辅料有姜片、辣椒丝、香菜、花生油、味精、南瓜、花椒、食用盐、白酒等。
2、将花椒、大料、陈皮、桂皮放入炒锅中，加适量盐炒至颜色灰白出锅，晾凉后拌入少许胡椒粉备用。
3、将五花肉的表面抹上白酒，再蘸匀炒盐，用纱布包裹捆好，放在通风处晾干，食用前煮熟即可。
4、将白菜放入电饭锅中，加入泡好的大米和水、咸肉片、香菇，焖制20分钟，锅中加少许油，下入豆豉、葱姜丝炒香，调入料酒、老抽、白糖、味精、胡椒粉、清水烧成饭香汁，咸肉饭出锅前加入油菜略焖，装碗后淋上饭香汁即可食用。
###其它资料参考###咸肉每年腊月是制作的最佳时期！咸肉是通过向肉品中加入食盐，使盐渗入肉中，以抑制或杀灭肉品中的某些微生物，同时高渗环境也可减少肉制品中的含氧量，并抑制肉中酶的活性，从而达到容易保藏的目的。将腐竹沥干水加适量盐、味精、糖、姜片拌均码入盘中，将切好的咸肉摆入腐竹上，入笼蒸3--5分钟即可出笼，再撒上京葱鲜红椒丝；锅里倒入色拉油烧开至7成热响油；（即浇在京葱.鲜红椒丝.咸肉上）。
西兰花洗净掰成小朵焯水备用。焖煮十分钟，打开盖子，撒上少许姜丝，依次码入咸肉、牛肉，打入鸡蛋，再次盖上盖子微火焖五六分钟关火，不要开盖，继续用余温焖十分钟左右。焖好的米饭码入烫好的西兰花浇上调好的料汁拌匀即可。大米淘洗干净，用清水浸泡30分钟，油菜洗净，洗净的油菜切成碎丁，腊肉用沸水冲洗一下，切成小丁，锅中不放油，放入腊肉小火煸炒，直至腊肉炒出油脂，多出的油倒出，放入油菜丁炒匀，浸泡后的大米放入锅中，炒匀即可。