放入锡箔纸上烤盘中 。撒上熟芝麻 。
烤箱260摄氏度，30分钟 。
出炉，稍冷却即食 。
小窍门：
1、小鱼仔洗净后要晾干 。
2、油锅里油稍多点，控制好油温，放入小鱼仔后不要用力翻，小鱼仔很嫩极易烂掉 。
3、辣椒和其它调味品的量都可根据个人口味增减 。
###其它资料参考###原料：
小鱼干300g、蒜瓣3个、姜50g、红辣椒3个、花椒10粒、油适量、盐适量、酱油少许、料酒少许 。
制作方法：
1.小鱼干浸泡半天，捞出沥干水分 。
2.红椒切段，姜，蒜都切成末 。
3.锅底放油，撒入花椒，小火爆香 。
4.加入蒜和姜小火爆香 。
5.加入小鱼干翻炒均匀 。
6.加入红辣椒翻炒均匀 。
7.放适量盐，酱油和料酒，翻炒一分钟 ， 加小半碗水，大火收干即可 。
###其它资料参考###香辣小鱼仔零食的用料
小鱼仔干 500g大蒜 6瓣生姜 6片花椒 适量桂皮 1块香叶 适量料酒 1勺生抽 2~3勺老抽 1~2勺芝麻油 适量辣椒 适量八角 2～3个盐 适量
香辣小鱼仔零食的做法步骤
步骤 1
小鱼仔干洗净，控干水分，备用
步骤 2
生姜，大蒜，辣椒，切沫，备用，喜欢辣的友友 ， 可以多放点辣椒，我这里放了6～8个小米辣
步骤 3
花椒，香叶，桂皮，八角，准备适量，备用，喜欢麻，可以多放点花椒
步骤 4
把准备好的小鱼仔干，花椒，桂皮，香叶，八角，大蒜，姜沫，辣椒，放一起，倒入准备好的 料酒，生抽 ， 老抽 ， 盐 ， 搅拌均匀，静置30分钟
步骤 5
【麻辣小鱼仔怎么做好吃法】锅里放油，把事先入味的小鱼仔干全部倒入锅中，收汁，翻炒至9分熟 ， 倒入芝麻油 ， 翻炒均匀之后，出锅，即可
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