###其它资料参考###猪肉的好吃烧法
芋头烧猪肉
食材：芋头 500克，猪肉 400克，大葱 2根，小米辣 2个，生姜 一个 。
制作方法：
1.将芋头去皮，清洗干净，切滚刀 。再将切好的芋头放水龙头洗去淀粉，再将洗好的芋头装入一个大盆子里，装入清水，再放入少许白醋拌匀，浸泡片刻 。这一步好很关键 ， 这样可以防止芋头氧化变黑 。
2.将猪肉清洗干净后放到沸水中，再放入少许料酒 ， 焯烫一下 ， 除去腥味 。再捞起 。
3.锅里放入适量植物油，烧至7成热，舀入一勺豆瓣酱，炒出香味 。
4.放入一个洗净拍碎的生姜，炒出香味 。
5.放入猪肉翻炒均匀 。
6.加入适量清水，水位以刚刚将猪肉淹没为准，放入适量味极鲜 ， 盖上锅盖 ， 大火烧开转小火烧制 。
7.烧猪肉的时间，将大葱小米辣洗净切好 。再将浸泡在白醋水里的芋头捞起 。
8.烧20分钟后，将芋头放入锅里，烧开后，转小火烧制 。
9.烧至芋头用筷子轻轻一戳就穿的时候，放入适量盐，再放入葱花翻匀起锅 。
芋头烧猪肉出锅了，猪肉软烂脱骨，芋头又粉又糯，好吃特下饭，大人孩子都爱吃 。
###其它资料参考###猪肉好吃的三种做法：
脆皮五花肉
材料：
五花肉一块、料酒适量、白醋适量、盐2茶匙、糖1茶匙、五香粉1/2茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、粗海盐1/2杯、姜葱适量
做法：
1、将五花肉上的猪毛剔除干净 ， 洗净后冷水入锅 ， 放入姜葱、五花肉和适量的料酒，煮至断生即可 。
2、将料酒、盐、糖、五香粉、白胡椒混合成酱汁，涂抹在五花肉上（注意不要将酱汁涂抹在肉皮上） ， 涂抹好后用锡纸包住涂抹了酱汁的部分 ， 放入密闭容器中 ， 在冰箱中冷藏24小时 。
3、将猪肉从冰箱中取出用纸巾擦干水分，用牙签或钢签在猪皮表面戳出细密的小孔 ， 刷上一层白醋，在猪皮表面撒上盐粒（大粒海盐最佳），把烤箱预热到220度，将猪肉放入烤箱烤90分钟 。
4、将猪肉从烤箱中取出，将多余的盐粒去掉 ， 将五花肉放在烤架上，再烤10—15分钟左右 。
5、取出烧肉，放凉后切块，蘸取黄芥末或细白糖食用 。
红烧肉
材料：
五花肉500克、油2茶匙、生抽2汤匙、料酒2汤匙、老抽2茶匙、冰糖15克、生姜6片、小葱3根、八角2个
做法：
1、将五花肉洗干净之后，切成块，小葱洗净后切成段 。
2、装一锅冷水，放入五花肉，水煮开后将五花肉略微焯烫，然后捞起冲掉浮沫 。
3、另热炒锅，放入油 ， 加热后放入八角和生姜片炒香 。
4、再把五花肉倒入锅中，转小火微煎出香味 。
5、然后调入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，然后加入葱段和开水，用大火煮开 。
6、加入冰糖，盖上盖子，换成小火焖煮30分钟，然后打开盖子转大火收汁后即可装盘 。
东坡肉
材料：
五花肉一块、葱3捆、姜8片、料酒2杯、生抽2/3杯、老抽半汤匙、4-5块冰糖
做法：
1、猪肉焯水，将猪肉切成一指长的方块，在砂锅中铺上厚厚的大葱，将生姜片均匀地分布在大葱上 。
2、放入猪肉后倒入适量的水，以漫过葱段为宜，再倒入料酒，生抽和老抽，放入几块冰糖，盖上锅盖，大火煮开后小火煮90分钟 。
3、将煮好的五花肉捞起，皮朝上放在大碗内，上煮肉时的原汁，入锅蒸30分钟后食用 。
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