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绿豆芽炒粉条怎么做好吃( 二 )

生活百科绿豆芽


锅中放入适量油加入葱 ， 姜，蒜，干辣椒炒出香味 。然后再放入清洗好控干水分的绿豆芽，迅速翻炒，放入生抽 。这时候放入煮好的粉条继续翻炒 。接下来倒入适量老抽 。老抽要放进粉条之后再放，如果炒豆芽就放，这样粉条颜色不好，豆芽会很黑 。炒的时候一直要大火，不要小火炒 。
最后放入米醋，翻炒均匀，让粉条和豆芽都吸满汤汁，锅里没有什么汤汁了，就放入适量盐，就可以出锅啦！记住粉条要炒到吸满汤汁，才会口感又嫩又滑哦 。
这样炒出来的粉条超级下饭，特别香 。大家可以在家里试着做一做哦 。
绿豆芽炒粉条的做法3绿豆芽是绿豆发芽而成，绿豆发芽的过程会产生大量的维生素C，维生素C可以治疗坏血病 。绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用 。
绿豆芽的热量很低，每100克中只含18千卡的热量，同时富含膳食纤维和水分，是便秘患者的健康蔬菜，可以预防消化道癌症，也可以减肥 。它有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用 。
绿豆芽是祛痰火湿热的家常蔬菜，凡体质属痰火湿热者，血压偏高或血脂偏高，而且多嗜烟酒肥腻者 ， 如果常吃绿豆芽，就可以起到清肠胃、解热毒、洁牙齿的作用 。
绿豆芽性凉味甘，可以清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热 ， 对于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大便秘结、小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮等患者有很好的疗效，还能降血脂和软化血管 。经常食用绿豆芽可清热解毒，利尿除湿，解酒毒热毒、消除紧张，还具有保护肌肉、皮肤、血管的作用 ， 消除紧张综合征 。
不宜同食
猪肝、酸奶
原因：豆芽不能和猪肝一起吃，因为猪肝中的铜会加速豆芽中的维生素C氧化，会失去其营养价值 。除此之外，绿豆芽不能和酸奶同食，一起吃可能会影响钙的吸收 。
要注意的是，体质虚弱的人不宜多吃绿豆芽 。烹饪方面，炒豆芽时应热锅快炒，使维生素C少受破坏 。绿豆芽性寒，烹调时宜配上一点姜丝，中和它的寒性 。炒绿豆芽时加入一点醋 ， 既可防止维生素B1流失，又可以加强减肥作用 。
食用方法
1、凉拌豆芽
将绿豆芽冲洗干净，放入开水锅中焯1-2分钟，加酱油、醋、辣椒凉拌而食 。
2、韭菜豆芽炒虾皮
韭菜择洗干净，切成3厘米的长段，绿豆芽去根洗净，虾皮洗净备用；炒锅上火，注入植物油烧热 ， 放入虾皮爆香，加入韭菜段、豆芽菜翻炒几下，烹入醋，加入精盐、味精，快速炒至熟即成 。

绿豆芽炒粉条怎么做好吃

文章插图
粉条炒绿豆芽的家常做法？
1】豆芽摘洗干净，里脊肉切丝用1/4小勺盐，1/4小勺生抽，料酒 ， 生粉拌匀腌制10分钟
2】粉条煮熟，捞出沥干水
3】锅内烧热油下肉丝炒熟盛出
4】锅内再次烧热油，下葱姜炒香，倒入豆芽翻炒均匀
5】下粉条，加半杯水，剩余的调料全部倒入炒匀
6】盖盖焖10分钟至汤汁浓稠，出锅前撒入肉丝，韭菜段炒10秒立即关火 。
营养价值：
1、粉条能为人体提供充足的能量 。粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质 ， 是一种很好的主食 。
2、绿豆芽热量低，并且能够清热解毒 。绿豆芽是天然健康食品，它的低热量在蔬菜中可是佼佼者 。而且绿豆芽还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用 。绿豆芽是寒凉性质的食物，经常食用绿豆芽可清热解毒，利尿除湿，解酒毒热毒 。有肥胖问题的人以及喜欢抽烟喝酒的人，如果常吃绿豆芽，就可以起到清肠胃、解热毒、洁牙齿的作用，同时可防止脂肪在皮下形成 。

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