4
把肉馅搅拌均匀后再加约5克的蚝油
步骤step
5
顺一个方向充分搅拌，把肉馅搅拌上劲儿，上劲儿时会感觉肉馅粘度大了，搅拌起来会费劲儿，而且抓起来的团也不会散了 。还可以摔打摔打，上劲儿效果更好 。
步骤step
6
已经上劲的肉馅弄成150克左右的丸子 。我是总共做了4个大的 ， 还留了一点点馅就顺手做了几个很小的 。
步骤step
7
油温4成热即可入锅炸，炸至表面金黄即可捞出备用 。油温不要太热，否则外面焦了，里面还没有炸透
步骤step
8
青菜用放了盐的开水焯烫至熟捞出备用
步骤step
9
另起锅，一点点底油炒香葱姜蒜末
步骤step
10
加开水 ， 同时加红烧酱油和蚝油各5克左右
步骤step
11
汤汁煮开后放入炸好的狮子头，然后转小火慢慢煨上15分钟左右
步骤step
12
待汤汁收少的时候 ， 加入少量的水淀粉勾芡
步骤step
13
红烧狮子头就做好了 。
###其它资料参考### 红烧狮子头最简单做法
红烧狮子头最简单做法，这道菜是一道淮扬菜，有非常多年的历史，老百姓每到逢年过节的时候都会做 ， 寓意团圆美满 ， 如果你还不会做 ， 下面就为大家分享红烧狮子头最简单做法吧 。
红烧狮子头最简单做法1红烧狮子头的做法
准备材料
山药洗净去皮切细?。ū嗉氖焙蚺砹?，不好意思?。?
狮子头肉丸，肉用三肥七瘦，五花肉也可以，必须是肉粒和肉茸的中间状态口感才好，偏肉粒炸不成团 ， 偏肉茸口味腻
将猪肉洗净 ， 去筋膜，切成肉?。?再剁一小会
肉馅中加入一勺淀粉
再加入一个鸡蛋
分次加入清水或者高汤 ， 每次加入的量要少
肉茸用四根筷子顺时针开始上劲，25圈一个回合，两个回合摔打肉馅一次 ， 一般200圈左右就成了（胳膊也快掉下来了）
葱姜洗净，拍碎 ， 切末加入肉馅
加入剁碎的山药丁
加入适量生抽
加入适量食盐
然后用手捏握出丸子 ， 锅中倒入适量油 。七成热放入肉丸，炸至外表呈金黄色捞出沥油
肉丸子最怕开裂 ， 用大火定型小火慢炸即可
炸好的丸子捞出控油
将锅中的油倒出，留点底油 ， 加入姜片葱段 ， 加入红烧汁
加一些清水
水开加入肉丸，慢炖十五分钟
汆烫几颗油菜做青头
在砂锅内摆好青菜
汤汁渐浓，放入几颗冰糖化开 ， 勾芡，加入盐和鸡精
装盘即可
红烧狮子头最简单做法2简单的红烧狮子头～拌饭太香了的做法
猪前臀尖肉先切块
放进家用绞肉机
打成肉馅
把胡萝卜丁加进去 ， 加一勺胡椒粉，两勺生抽，一点白糖 ， 一个鸡蛋，半勺老抽，搅拌均匀
再加两勺淀粉搅拌，如果你想吃有弹性的.，就说着一个方向搅拌上劲，如果想吃软嫩的，就不用太上劲 。我的女儿喜欢吃软嫩的，我就搅拌均匀就好了 。
手上沾油，揉网球大的肉圆
锅里宽油，六成油温，把肉圆炸至表面金黄
锅底油，炒香葱姜和桂皮八角
加开水，汤里放一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一丢丢十三香粉，一丢丢米醋提香，然后把炸好的肉圆丢进去，转小火炖
炖约十五分钟，大火收汁
色香味俱全的红烧狮子头做好啦
你来一口拌饭吧
红烧狮子头最简单做法3主要食材：前腿肉
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