的水
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和面，放置等待发酵
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本人是中午下班和面，晚上下班就已经发好啦
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烤盘底部抹油，把发好的面放在烤盘上
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放了点喜欢的鱼丸，哈哈
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烤箱180度，10分钟，出炉啦，还算满意
###其它资料参考###上 次同事从家里带了几个特色发糕给我，中午想起来 ， 打算蒸了食用，那么发糕一般蒸多少分钟呢？发糕一直用大火蒸吗？以下为你解答 。
发糕
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发糕一般蒸多少分钟
一般大火蒸15分钟左右 。
发糕是日常生活中常见的糕点之一，其口感软糯、味道香甜，被人们广泛喜爱，而蒸发糕时，时间需要控制 ， 不宜过长也不宜过短，时间过短的话，发糕中间没有熟透，会出现粘液的情况 ， 若是时间过长，发糕营养和水分流失过多，口感上干瘪、无味，一般来说 ， 发糕大火蒸15分钟左右即可 。
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发糕一直用大火蒸吗
建议一直用大火蒸 。
在蒸发糕时 ， 建议用大火一直蒸 ， 这样才能使发糕彻底熟透 ， 最大程度上增加发酵率 ， 蒸出的发糕蓬松、有嚼劲，若是用小火慢慢蒸，不仅蒸的时间较长，发糕营养物质流失过短，且发糕可能会有发粘的情况，对食用的口感造成一定的影响，另外，冷水和热水蒸都是可以的，只是冷水蒸的时间长，大约在半个小时左右 。
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发糕需要排气二次发酵吗
一般并不需要 。
发糕的发酵是制作好发糕的关键，而在发糕二次发酵时，是不需要排气的，因为蒸笼本身有细微的小孔 ， 能够有效的将多余的气体缓慢排出，若是自己排气的话，会使发糕的表面出现回缩情况，对发糕的蓬松感有所影响，另外，蒸好的发糕需焖3-5分钟再开盖 。
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自己蒸的发糕中间不熟怎么办
若是自己蒸的发糕中间不熟，多半是蒸的时间不够引起的，建议将发糕继续放入蒸笼中蒸一段时间，或者将发糕切成小块，放入烤箱中蒸3-5分钟，这样的发糕别有一番风味，另外 ， 在蒸发糕时，需在底部放入一层湿蒸笼布，以免出现粘底情况 。
###其它资料参考###红枣7颗、面粉适量、鸡蛋一只、牛奶大半碗、核桃少量 。
做法步骤
1、牛奶放微波炉里低火加热半分钟；
2、面粉倒碗里，热牛奶倒进去，使命搅；
3、打一只鸡蛋进去 ， 加白糖或蜂蜜，一点点油，一丁点儿盐，搅；
4、红枣抠掉核 ， 撕成小块 ， 核桃捏碎 ， 放进去继续搅；
5、把这碗东西倒进小饭盒里，封保鲜膜，等二十分钟；
6、放微波炉里，高火五分钟 。
1、 红枣也可以换成枣泥，我喜欢用红枣颗粒，因为我没有枣泥，哈哈 。
2、你也可以全用红糖，就是150克 ， 我将其中的30克换成了白糖，所以打发的过程，颜色会变浅，但成品颜色适中，很漂亮 ， 我这个图片一点都没修 ， 看着是不是很舒服的感觉 。
3、 全蛋不好打发 ， 用带桶的打蛋器要全程盯着 ， 打到纹路非常明显，打蛋器提起来面糊滴在桶里不会马上消失，就表示打发好了 。
4、面粉最好分次筛入，每加入一次，都要翻拌均匀再往里加 。
5、翻拌面糊的时候，切记不要划圈 ， 从下至上翻拌，也可以用打蛋器快速打匀，这个时间不要太长 ， 几秒钟就行 。
6、拌面糊的时候就可以预热烤箱了 ， 翻拌均匀后，烤箱也预热好了 ， 可以直接放进去烤 。
7、如果用模具烤的话，记得蛋糕糊不要倒太满，6、7层满即可 。
