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饺子粉怎么做面包好吃( 二 )

生活百科面团


5、面团分成三等份 ， 每等份揉成长条形，再用擀面杖擀成长扁形，，然后将皱着多的那一面朝上 ， 轻轻卷成筒型 。
6、模具放油纸防粘将三个筒形面团放进模具中，按照4中的办法发酵到两倍大左右 。
7、烤箱预热175℃，取出发酵好的面团 ， 在表面轻轻地刷蛋液，刷2次 。
8、放进烤箱烘烤，看到表面上色马上放锡纸盖住 。烤到一半的时候将面团180度翻转，让外面和里面的烘烤均匀 。大约30分钟即可完成烘烤 。
9、完成烘烤后，取出面团马上涂上一点蜂蜜或糖浆保持面包的湿润，也增添香甜味道 。
###其它资料参考###用料
主料
高筋粉300克
蛋液40克
牛奶130克
白糖40克
色拉油40克
酵母4克
盐2克
辅料
樱桃酱
100克
桑葚酱
100克
饺子面包的做法
1.
牛奶、鸡蛋等液体依次加入面包桶，糖加在一边角落，盐加在另一边角落 ， 筛入高筋面粉，在面粉上面挖一个小洞，放上酵母后再盖上面粉
2.
启动两个和面程序，然后再启动发面程序发酵60分钟取出排气揉匀
3.
揉匀的面团，均匀的分成9个面团，盖上保鲜膜饧15分钟
4.
备好两种馅料
5.
包饺子
6.
捏出花边
7.
包好所有的饺子
8.
置入烤盘
9.
放入烤箱二次发酵，45度40分钟
10.
发酵好的面团取出刷上蛋液
11.
烤箱预热，160度上下火烤20分钟
12.
OK！出炉
烹饪技巧
1.不同的烤箱烤制时间也不同 ， 仅供参考 。
2.鸡蛋液预留三分之一，最后刷在面包上 。
###其它资料参考###家庭自制面包的配方和方法如下：
1、高筋面粉，甚至普通的全麦低筋面粉也可以，或者饺子粉，并且只需要1杯面粉即可作出一个接近满桶的大吐司面包!
2、纯牛奶110ml、或冷开水110ml、或奶粉+冷开水110ml、盐半小勺、糖2大勺、安琪高活性干酵母半小勺 。
3、任意一种植物油、或天然黄油1大勺(两种任选) ， 不要使用人造黄油，虽然便宜，那是反式脂肪酸 ， 不能被人体吸收，会沉积在血管里 。)
4、将面团放在面包机内发酵 。当面团膨胀明显 ， 用手插小洞不回缩时，发酵结束 。
5、面包机制作面包，成熟即可 。

###其它资料参考###LZ，用饺子粉完全可以做出好的面包 ， 但是要操作到位才可以的 。
要做面包，面团揉至的程度至关重要，一般分为扩展阶段和完成阶段 。
扩展阶段：指将面团慢慢拉开，可形成薄膜，不易断裂，破洞呈锯齿状；适合做普通的甜面包
完成阶段：指扩展后形成大片的薄膜，破洞边缘光滑 。这个阶段的面团适合做土司
面包机揉面 ， 搅拌程度会影响面包成熟后的组织
搅拌不够：面包内部组织粗糙，且多颗粒 ， 颜色多呈褐黄色，而结构不均匀有条纹 ， 搅拌不够的面团亦因面团性质较湿和硬，所以在征程操作中甚为困难 。
搅拌过度：面团搅拌过度形成了过于湿粘的性质，在整形操作上极感困难，面团滚圆后无法挺立而向四周扩展 ， 用此类面团烤出来的面包，同样因无法保存膨大的空气而使面包体积?。诓慷嗫斩矗橹植诙嗫帕＃分始恫?
以汤种蜜红豆土司为例，给LZ解释一下，教你用面包机快速揉出薄膜
原料
A:高筋粉：270克
奶粉：12.5克
细砂糖：20克
蜂蜜：20克
盐：4克

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