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凉菜黄瓜怎么切好看( 二 )

生活百科黄瓜


所以正确的方法是应该先用刀背将黄瓜拍出裂缝，然后再下手直接掰成小块，这样不仅能将黄瓜的香味充分激发出来，而且还能使边缘处更自然，料汁可以很容易挂上去，也就会更入味 。
2、调味料的顺序有讲究，在进行调味的时候，并不是所有的调味料随便放进去就可以了，要按照先后顺序，首先放配菜（花生米，芝麻，蒜末，香菜，辣椒等），然后放盐 ， 生抽，醋，最后放热油香油等，这样才可以激发出各种香味，如果先放了油一类的，则会包裹咋黄瓜的表面，其他的调味料就无法入味了 。这一点看似简单，却很容易被忽略 。

###其它资料参考###黄瓜是我们日常生活中最常吃的菜，含有丰富的营养，每100克黄瓜中含15大卡热量，是“世界上含热量最低的菜”!常吃黄瓜美容养颜不长胖 。黄瓜根据不同的容器，不同的烹饪方式有不同的切法 。原来黄瓜的切法有这么多种?黄瓜的花式切法大全图文详解，一看就会 ， 赶紧跟我学学吧!
黄瓜10种简单的切法：切丁、切圆片、切菱形片、切不规则碎块、切连刀片、切长条、切丝、切长片、切滚刀块、切段 。
黄瓜切法1：切丁
1、将洗干净的黄瓜横着切三刀，然后翻转90度再切三刀，均匀地切成9条 。
2、将切好的粗条摆放整齐 ， 切成跟粗条大小一致的小段，得到的就是黄瓜丁 。
3、切好的黄瓜丁装盘备用 。
黄瓜丁相关菜肴：鸡蛋三丁炒米饭(黄瓜丁、火腿丁、胡萝卜丁) 。
黄瓜切法2：切圆形片
这是黄瓜最基本的切法 ， 洗净的黄瓜，左手扣住黄瓜，右手拿刀 ， 刀片靠在左手指前面，一边切左手一边后退，切成均匀的圆片 。
黄瓜圆形片相关菜肴：黄瓜木耳炒鸡蛋 。
黄瓜切法3：切菱形片
先把黄瓜切成大约2厘米左右的段，注意刀要斜着切 ， 然后把每一段平面放在案板上，切成片，得到的就是菱形片 。
黄瓜菱形片相关菜肴：木须肉 。
黄瓜切法4：切成不规则碎块
黄瓜洗净，放在案板上 ， 用刀使劲拍两下，把黄瓜拍扁 ， 然后切成长1厘米左右的不规则碎块 。
黄瓜不规则碎块相关菜肴：拍黄瓜 。
黄瓜切法5：切连刀片
1、黄瓜清洗干净，案板上放一双筷子在黄瓜下面，用刀把黄瓜切成片，因为有下面垫着的筷子，上面已经切断了，下面还没有切断 ， 是连刀片 。
2、切好的连刀片黄瓜去头去尾 ， 连刀的一侧向内，切断的一侧向外围成一个圈，放在盘子里 。
黄瓜连刀片相关菜肴：蓑衣黄瓜 。
黄瓜切法6：切长条
先把洗干净的黄瓜去头去尾，沿着长度方向均匀地切成三份 ， 然后旋转90度再均匀地切成三份 ， 再切成4-6厘米左右的长条 。
黄瓜长条相关菜肴：凉拌黄瓜条 。
黄瓜切法7：切丝
洗净的黄瓜先切成片、再切成丝，切的过程中都是右手拿刀 ， 左手扣在黄瓜上，手指顶住刀片，一点一点向后退 。
黄瓜丝相关菜肴：耳丝拌黄瓜、炸酱面菜码等 。
黄瓜切法8：切长片
黄瓜清洗干净，用削土豆的刀子像这样把黄瓜切成长片 。
黄瓜长片相关菜肴：黄瓜凉拌西红柿 。
黄瓜切法9：切滚刀块
黄瓜去皮，从头部切起，一边切一边滚动黄瓜 ， 切成大小均匀的一块一块的，就是滚刀块切法 。
黄瓜滚刀片相关菜肴：腰果虾仁
黄瓜切法10：切段
洗净的黄瓜对半切开，然后再切成10几厘米的段，放入盘中，加入一碗炸酱或者甜面酱，蘸着吃 。

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