辅料：食用盐4克，味精3克，红鲜椒1个，葱2克 ， 食用油50克 。
做法：
1、将藕洗净，去头结切成片，过下清水 。
2、红鲜椒洗净切丁，葱切成花待用 。
3、将藕片在沸水中焯一分钟，过冷水沥干 。
4、将锅置于火上，放入食用油烧至六成热，然后投入藕片、红椒丁、盐、味精，翻炒出锅，撒上葱花即可食用 。
特点：清爽可口，味道甘甜 。功效：具有清热生津，益血补血的作用 。
用法：每日2次 。
莲藕的食疗功效
中医认为：莲藕有生津止渴，清热除烦，养胃生血，调气舒郁，止泻补肌等功效 。熟藕性温 ， 味甘 。生藕味甘性寒,入心、脾、胃经 。主治肺热咳嗽，烦躁口渴，食欲不振等症状 。中医还称其：“主补中养神，益气力” 。
民间有“荷莲一身宝，秋藕补人”的说法 。如:出血症，可以用藕煎汤内服，顺气宽中 。莲藕含铁量很高，对缺铁性贫血的病人来说是最好的美味佳品 。
经常吃莲藕可有以下功效：
1、清热凉血作用 。
2、通便止泻，健脾开胃作用 。
3、益气生肌作用 。
4、止血散瘀作用 。
5、具有美容保?。?延年益寿作用 。
莲藕的营养价值
莲藕含有丰富的营养，它含有水分、淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素、脂肪、碳水化合物、热量、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等 。莲藕不仅是味美的食品，它还具有养生保健作用 。莲藕清爽可口，味道甘甜 ， 既可食用又可药用，有消食，安神健脑，美容祛痘，延年益寿之功，老少皆宜，是当家菜 。秋令时节正是鲜藕应节之时，人们将莲藕冠以“西施臂”的美名 。人们长期食用证明，莲藕已经成为广大民众的烹饪原料之一，也成为许多地方风味特色产品 。
炒莲菜怎么做好吃，炒莲菜的家常做法
一、素炒白花藕：
主料： 莲藕 200克 。
配料： 青椒 50克 ， 蒜苔 20克。
调料： 植物油 50克 ，盐 3克，味精 1克 。
口感： 清香嫩脆，咸鲜微甜 。
做法：
1、藕去藕节削去粗皮，对剖成两半切成厚2毫米片，放清水浸泡 ， 淘洗掉切口淀粉；青椒去蒂、去籽洗净切成2厘米大小菱形片；蒜苗去根洗净切成3厘米长段 。
2、锅放旺火上 ， 倒入菜油烧至七成热时放入青椒片、藕片略炒再下蒜苗段、精盐、味精炒匀炒至全部原料断生即装盘成菜 。
二、姜丝炒鲜藕：
主料： 莲藕 400克 。
调料： 姜 50克 ，大葱 20克，植物油 20克，盐 3克，味精 2克 。
口感： 藕片洁白 ， 清脆爽口，姜香味浓 。
做法：
1、鲜藕洗净去皮切成薄片，用开水焯过；葱姜洗净均切成细丝。
2、滑锅加植物油烧热加入葱姜丝炒出香味加入藕片、盐煸炒再加味精炒熟即成 。
三、炒脆藕：
主料： 莲藕 500克 。
配料： 子姜 20克。
调料： 泡椒 15克 ， 白砂糖 5克 ， 盐 2克 ，味精 1克，香油 5克，植物油 15克。
口感： 爽口甜脆 ， 略带辛辣，待凉食用尤佳 。
做法：
1、莲藕切片，放入糖水浸泡约10分钟捞出控干；嫩姜芽和泡红辣椒都切细丝备用 。
2、锅内放油烧热，放藕片快炒1至2分钟，加嫩姜丝和红辣椒丝略炒几下，放味精、盐淋少许香油即可 。
希望能够帮助你 。
怎样炒藕好吃又简单窍门3嫩莲藕怎么炒才好吃
用料:藕1节，食盐适醋，姜适量，生抽适量，耗油适量，植物油适量，麻油适量糖适量 。
做法
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