2、锅中加水，水开倒入西葫芦加盐焯一下水，然后装盘备用；
3、热锅倒入油 ， 加入蒜末煸炒爆香，然后加入番茄翻炒(番茄一定要用熟透的，那样能炒出红油来)炒出来使这个样子滴；
4、倒入西葫芦，加入一点盐，少许白糖翻炒几下即可 。
食用西葫芦是可以为身体补充磷、铁、维生素A和维生素C，是可以很好的提高身体的免疫力的，番茄也是含有丰富的维生素和一些微量元素的，对身体健康是有益的 。
###其它资料参考###西葫芦炒肉片
西葫芦最基本的做法，肉片也可以换成火腿、午餐肉等 。
1.西葫芦洗净后 ， 切片，切半圆哦 。可以是老点的西葫芦，但是记得老一点的西葫芦最好把瓤刮掉 。
2.葱切葱花，蒜切末，备用 。
3.肉切肉片备用 。也可以用火腿、午餐肉、虾仁等 。用虾仁的话，可以少放一点点姜也不错 。
4.锅中热油，放五香粉、花椒粉、葱、蒜爆香 。
5.下入肉片翻炒，待肉片变色，淋入一点点生抽、一点点料酒翻炒均匀 。
6.然后下入西葫芦快速翻炒 ， 待西葫芦变软就可以关火了 。
7.出锅前撒入适量盐、鸡精调味即可 。
糊塌子
老北京特色美食 ， 特别适合早餐吃 。
1.西葫芦中等大小1个，洗净不用去皮 ， 用擦丝器擦成细丝 。记住是丝不是末哦，细丝口感更好 。
2.放入一小勺盐，搅拌均匀，让西葫芦自然出水 。
3.大概15-20分钟，西葫芦会出很多水，不用倒掉 ， 直接打入2个鸡蛋，再加入面粉150g左右 ， 搅拌均匀 ， 不能有小颗粒哦 。鸡蛋和面粉的量根据个人喜好增减哦 。
4.面糊静置10分钟左右，再次一起轻轻搅拌，注意不要有小面粉颗粒，然后加少许香油，搅拌均匀 。
5.平底锅热少许油，烧热后倒入面糊 ， 然后摊平 。锅太小就把面糊做成两张糊塌子哦，不要太厚 。
6.全程小火，轻轻晃动锅底，待底面金黄后翻面，煎制两面金黄即可 。
7.喜欢沾汁的朋友，可以用蒜末和醋混合，也可以用油泼辣子等，你喜欢的就好 。
鸡蛋煎西葫芦
经常看韩剧或者韩综的朋友一定不陌生，味道确实不错 。
1.西葫芦带皮切片 ， 圆片哦 。选嫩一些的西葫芦最佳 。
2.准备3个小碗，一碗清水，一碗鸡蛋液 ， 一碗面粉 。
3.平底锅热少许油 ， 用筷子夹一片西葫芦 。先把西葫芦片在水中浸一下，然后在面粉里滚一下，均匀沾上面粉 ， 最后在蛋液中滚一圈沾满蛋液 。这个顺序一定不能变哦！
4.就这样一片一片放到锅里，两面金黄就可以了 。
5.出锅后，可以撒点孜然辣椒，也可以蘸椒盐或者你喜欢的酱 。
蚝油西葫芦
比清炒好吃，想吃素菜的一定试试 。
1.西葫芦洗净，切成滚刀块 。去不去皮都行 。
2.大蒜切碎，锅中热油，下蒜爆香 。
3.下西葫芦块翻炒均匀，然后盖上盖子，中火焖1-2分钟 ， 开盖翻炒一下，再焖1-2分钟 。
4.然后加入蚝油和少许盐 ， 翻炒均匀 ， 待西葫芦熟了即可出锅 。蚝油的量一定要够哦 。
西葫芦炒番茄
酸甜口味，非常适合夏天的素菜 。
1.西葫芦洗净后切片，半圆的片哦 。这个菜可以选稍微老一点的西葫芦也是没有关系的，老一点的话记得把瓤刮去 。
2.蒜切末、番茄去皮切块，备用 。
3.锅中热油，放入蒜末爆香，然后加入番茄块翻炒 。
4.待番茄炒出汁 ， 倒入西葫芦翻炒 。
5.加入适量盐、少许糖翻炒均匀，西葫芦熟了即可出锅，时间不要太久哦 。也可以把西葫芦先过水焯一下，再翻炒，整体烹调时间不宜太长，以免营养流失哦 。
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