【生姜怎么辨别好坏 生姜和干姜的功效区别】
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生姜怎么辨别好坏闻生姜气味挑选生姜的时候要注意检查姜的表面有没有异味或硫磺味，一般来说劣质的生姜会有一股很浓的硫磺味 ， 这样的生姜是不能够选购的 。
尝生姜味道通过尝味道来辨别生姜优劣，生姜是有专门的味道的，如果说姜味不浓或味道改变的要慎买，这样生姜是比较劣质的 。
看生姜外表正常的生姜外表是比较粗糙的，而且还比较干，特别是颜色也会发暗 。劣质的生姜外表是非常光滑的，像打了蜡一样，是非常水嫩的，而且同样在颜色上也会有区别，劣质的生姜是呈浅黄色的，而且我们还可以通过姜片来进行区分 ， 一般来说劣质的姜皮相对正常生姜更容易剥落 ， 掰开后 ， 内外颜色差别较大 。
生姜和干姜的功效区别生姜生姜最主要的作用是发散表寒，比如感冒受寒了，切两片姜，渴姜汤出一身汗就好了 ， 因为生姜走表，汗往外一散寒邪就随着汗往外出去了 。生姜还能有止吐的作用，对于清热解毒解表来说起到了很好的作用 ， 还能有很好的止吐的作用 。
干姜干姜走表的性质弱 ， 干姜的作用主要是暖中，回阳通脉，温中散寒 ， 温肺化饮 。对于治疗吃冷饮过度，寒邪直接进入体内，下大雨天淌水，会导致寒气加重的情况出现，这种情况下可以选择干姜来暖身 ， 对于驱寒来说有一定的好处和作用 。
生姜发芽能吃吗放久了的姜肉质会变得很干瘪或者表面会烂掉 。发了芽的姜虽然可以吃，但是它的肉质会变得比较干，纤维也变得很粗 ， 这也说明它的营养价值降低了 ， 虽然是食用不会中毒或者有其他不良现象 。但是腐烂的姜就不能吃了，腐烂的姜含有黄樟素，这种毒素会是肝细胞变性甚至坏死 。长期食用对身体不好 。
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