###其它资料参考###两年的酱油泡蒜头不能吃了 。因为时间很长，酱油变质，细菌滋生 ， 吃了会拉肚子 。
酱油泡蒜头的做法：
主料：
辣椒1000g、大蒜1000g、酱油2000ml
辅料：
盐适量、白糖适量、鸡粉适量
步骤：
1.辣椒去蒂洗净沥干水分；
2.大蒜去衣洗净沥干；
3.辣椒大蒜晒干水后一层辣椒一层大蒜这样铺进干净的密封罐；
4.准备好酱油；
5.将酱油倒入一个没有油的干净锅内小火加热烧开；
6.酱油烧开加少许盐；
7.继续加入少许糖；
8.再加入少许鸡精；
9.酱油放凉后倒入 辣椒大蒜罐然后盖紧盖子密封阴凉处放放一个月；
小贴士：
1、酱油要小火烧开不参水不沾油 。
2、辣椒要先摘蒂洗净沥干水分 。
###其它资料参考###【泡酱油蒜米多久可以吃】醋和酱油（用味事达酱油味道最好）1:1，放适量白糖，泡姜（要嫩姜，白嫩嫩的那种）的话姜要拍一下 ， 泡白萝卜的话白萝卜要切薄片，把姜或萝卜淹没，放几个野生椒（超市有瓶装的卖），倒一匙白酒（杀菌防止长白毛，风味也更独特），第二天就能吃了，做法是相当的简单，味道那是相当的不错 。
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