将蛋糕糊装入裱花袋中，把纸托放到模具里 ， 蛋糕糊挤入纸托中 。我用的模具比较迷你，2个蛋的分量烤了2盘，建议大家选择稍大一点的模具 。
蛋糕放入烤箱中层，上下火150度烤20分钟 ， 建议根据常用烤箱灵活调整温度和时间 。
###其它资料参考###3到10分钟 。打蛋器分电动打蛋器和手动打蛋器 。电动打蛋器只要3到5分钟，它会自动将蛋白打发好 。手动打蛋器要想把蛋白打发好的时间是10分钟左右，无论是手工还是用打蛋器打发蛋清，都必须掌握好打发蛋清的速度，从低速慢慢上升到中速和高速 ， 千万不要一开始就快速的搅打，这样打出的蛋清体积比较?。移荽蠖晃榷?。
打发蛋白的小知识点 。
1、使用新鲜的冷藏过的鸡蛋，这样的鸡蛋蛋清粘稠，更容易打发 。
2、要将蛋清和蛋黄分离开，最好在准备打发的蛋清里看不见蛋黄，因为掺入了蛋黄的蛋清不好打发 。
3、打发蛋白之前，在蛋白里滴几滴柠檬汁有利于打发蛋白 。
4、打发的过程会一些气泡 ， 这是正常现象 ， 因为在打发的过程中会进入许多的空气，这样也会更加有利于打发蛋白 。
5、如果做戚风蛋糕，此时可以加入塔塔粉和白砂糖粉，然后继续搅打3分钟左右 。蛋清的体积会膨大5倍以上，打蛋头划过的痕迹越来越清晰 。
6、轻轻提起打蛋头 ， 蛋清会出现一个小尖尖，说明蛋清已经基本打发了 。蛋清打发有湿性打发和干性打发之分 。区别只在于搅打的时间长短而已 。
7、要打发出高质量的蛋清，你还要学会调节蛋清的PH值 。微量的酸性物质可以让气泡更稳定 。打发蛋清比较常用的酸性物质有酒石酸氢钾、它它粉、白醋、柠檬汁等，但家庭制作用白醋是最简单方便的了 。
###其它资料参考###根据蛋量不同，打蛋器速度不同不一样的，一般两个蛋3分钟，四个蛋5分钟的样子，如果想戚风长高一点蛋白打到十成发，即提起打蛋头蛋白呈短尖峰壮 ， 想戚风口感更软一点，蛋白八成发，即提起打蛋头成弯峰壮
###其它资料参考###蛋清儿，小编之前在家里面真的手动打过蛋清，时间非常长，四个鸡蛋打了两个小时还没有打发，因为在打发蛋清的时候 ， 需要不停的搅拌，而且要一个方向不停的搅拌，这个就是非常考验我们的臂力和腕力，但是现在好在有这种电动打蛋器，就是用电去打发这个蛋清儿为什么要打发蛋清儿？因为蛋清儿可以做蛋糕 ， 我们可以打发这个蛋清儿把它打发至出现不掉落的小弯钩儿，这个时候蛋清儿就打发了 。
蛋清做蛋糕 ， 非常蓬松奶香味十足而打蛋清的时候，我们也要注意，要轻轻的放在这个蛋清里面 ， 而不要直接去杵在这个玻璃碗的上面，因为这个动力会非常大，很有可能会击碎这个玻璃碗 ， 我们在打发蛋清的时候一定要注意，要换不同的位置去打，不要单纯在一个地方打，因为别的地方不均匀的话，那么这个蛋清打发的是失败 ， 一般一块六寸的蛋糕，它所需要的蛋清也就不过是四个到六个，那么大一点的蛋糕的话，可能要需要更多的蛋清 。
打发蛋清做蛋糕胚 ， 非常松软如果真的是想要在家自己制作生日蛋糕，我们也可以去打发这个蛋清，除此之外，这个蛋清可以做这个蛋糕胚用，因为这个蛋清打发了完了之后，和打发好的蛋黄放在一起，再放一点面粉，牛奶，还有白糖 ， 就可以做成这个蛋糕胚 。其实蛋清儿的用处还是蛮大的，大家不仅可以用它打发制作蛋糕等点心，利用他的这个蓬松使蛋糕更加的松软 。
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