如何把海参泡发到恰到好处呢？其实还是需要一些技巧的 。这里我给大家推荐一种“六日冷热泡发法”，泡发完毕的海参就像饭店里那样，口感非常棒 ， 爽滑弹牙 。下面我就来具体介绍一下这种泡发方法，只要根据这个方法一步一步做，人人都能泡发出一盘完美的海参噢！
海参泡发方法：六日冷热法这种泡发方法的整个过程大致需要六天 ， 所需要的容器是一个干净无油的小碗和一个干净无油的小锅，以及适量纯净水 。第一天：将干海参放在干净无油的小碗中，并加入没过海参的纯净水 ， 让海参在常温下泡发24小时 。
第二天：将海参从碗中捞出，放入干净无油的小锅里，并在锅中加入纯净水，以中火煮至沸腾，接着关火，静置至常温 。等锅里的海参晾凉后，将其取出，放回小碗中，并在小碗里加入新的纯净水 。接着把小碗放入冰箱冷藏室 ， 泡发24小时 。
第三天：重复第二天的步骤 ， 即煮沸、晾凉、冷藏 。
第四天：用一把剪刀从底部下刀 ， 把海参开膛，清洗干净里面的泥沙 。把海参清理干净后，再重复第二天的步骤，煮沸、晾凉、冷藏 。
第五天及第六天：重复第二天的步骤 ， 即煮沸、晾凉、冷藏 。
至此，海参一共经过了六天的泡发时间，重复了5次煮沸、晾凉、冷藏的步骤，此时海参已经完全泡发了，用手捏一下是很有弹性的触感 。
由于海参的种类不同 ， 其泡发时间可能略需调整 ， 我们可以自己动手测试一下海参的泡发程度 。用手指掐一小块海参，如果可以轻松掐断的话 ， 就说明海参已经泡发完全了 ， 是非常有弹性的噢！
以上就是海参的整个泡发过程啦！希望能够对大家有所帮助！按照上述步骤一步一步操作的话，我们都可以轻松泡发出媲美大饭店的无敌完美海参！
###其它资料参考###主料：
海参适量 。
辅料：
食盐适量、葱适量、姜适量、老抽适量、淀粉适量、高汤适量、白糖适量、黄酒适量、植物油适量 。
1、用盆子盛起纯净水 ， 放入海参，裹上保鲜膜，放入冰箱保鲜浸泡，每隔8-12小时换一次水 。
2、这是浸泡了3天的海参，胖乎乎的 。
3、处理海参：用剪刀在海参腹部剪一条直线，去掉肠子，沙嘴，冲洗干净 。
4、海参里面的内筋不要去掉哦，再横向切几刀，烹调时不会缩成一团 。
5、花胶提前半小时用温水浸泡软 。
6、处理好全部食材：瘦肉洗净切块 。
7、花胶剪开、瘦肉、海参放入炖盅内 。
8、加上3小碗清水 ， 炖盅内留出一拇指厚度的空隙，因花胶海参炖过后会膨胀 。
9、遮上盖子，炖盅放在支架上面 。
10、隔水大火炖30分钟，再调成中火炖60分钟左右 。
11、汤炖好后调入盐，搅拌均匀 。
12、舀起、撒点葱花即可食用 。
13、成品如下 。
###其它资料参考###1、熬海参汤需大概半小时，市场上水发的容易融化不易煲汤 。另外干海参或半湿海参的泡发都有讲究 ， 普通操作应有以下两种方法可以采用：热泡法 ， 冷水发泡法 。
2、热泡法：先用热水将海参泡24小时（可直接随冷水装入锅内煮开 ， 再加盖焖泡4-5小时），再从腹下开口取出内脏，然后换上新水 ， 上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，过24小时后即可 。平时一般用热水泡发 ， 比较快 。
3、冷水发泡法：将海参浸入清水内，约3天即泡发；取出剖腹去肠杂、腹膜 ， 然后再换清水浸泡，待泡软后即可加工食用 。此法在热天要多换几次水，并经常注意是否已变软 。
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