经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

冷冻的青鱼怎么做好吃吗( 三 )

生活百科鲅鱼


5、益智健脑：鲅鱼成分内含有一种特殊的物质就是DHA，这是一种存在于大脑和眼部、神经位置的物质，DHA除了具有可以促进智力发育的作用，同时维持视网膜的正常功能 。总的来说，就吃吃了鲅鱼以后，会变得越来越聪明 。
###其它资料参考###酱焖 ， 红烧、干烧、清炖、糖醋或切段熏制
酱汁青鱼的制作材料：
主料：净青鱼1250克 。
辅料：姜末10克,香菜叶10克 。
调料：黄酱50克,葱段25克,姜片20克,绍酒20克,糖色15克,白糖50克,胡椒粉1克,味精5克,上汤750克,熟猪油25克,花生油适量 。
酱汁青鱼的特色：
酱香浓郁 ， 咸鲜带甜 。
教您酱汁青鱼怎么做，如何做酱汁青鱼才好吃
1.将净青鱼两面剞斜一字刀，抹上绍酒腌味 。锅炙好，入花生油烧至八成热，下入鱼炸至色金黄，入漏勺沥净油 。
2.锅回火上，下入熟猪油 ， 下入葱段、姜片煸香，下入黄酱，以文火炒透出香，烹入绍酒，加入上汤、白糖、胡椒粉，加糖色把汤调至浅红色，下入炸好的鱼烧开，扣上大瓷盘，改用文火炆10分钟，将鱼翻身 ， 再炆10分钟，待鱼已烧透入味，将鱼取出沥净汤汁盛入盘中 。捡去锅内葱段、姜片，加入味精，旺火将汁收浓 ， 浇在鱼上，撒上姜末、香菜叶即成 。
红烧鱼块的制作材料：
主料：净鱼（青鱼或草鱼）中段350克,熟笋片50克
调料：姜末5克,葱段5克,白糖20克,酱油50克,味精1.5克,绍酒30克,素油60克,湿淀粉15克
红烧鱼块的特色：
鲜嫩味浓 。
教您红烧鱼块怎么做，如何做红烧鱼块才好吃
制法:
1）鱼剁成长方块（约5厘米长、3厘米宽）
2）锅置旺火上烧热 ， 滑锅后放少量油，下鱼块稍煎；
3）撒姜末、烹酒略焖，加酱油、糖稍烧，添沸水一勺，加入熟笋片转小火将鱼烧熟；
4）用旺火收浓汤汁，撒上葱段 ， 加入味精，用湿淀粉勾芡，浇亮油出锅即成 。
炖青鱼菜系及功效：脾调养食谱 补气食谱
口味：本味咸鲜工艺：原炖
炖青鱼的制作材料：
主料：青鱼400克
辅料：猪肉(肥瘦)250克,鸡蛋60克
调料：料酒5克,酱油5克,香菜5克,淀粉(豌豆)5克,淀粉(玉米)5克,花生油25克,大葱5克,姜5克,味精2克,香油10克,醋5克
教您炖青鱼怎么做 ， 如何做炖青鱼才好吃
1. 将青鱼从鱼头部一劈两开，切成抹刀块，用少许料酒、酱油、精盐稍腌一下；猪肉切成片；香菜洗净切段；将鸡蛋和水淀粉调成鸡蛋糊 。
2. 腌过的鱼撒上一层玉米粉 ， 放在糊内，再用七、八成熟的油炸成黄色 ， 捞出控净油 。
3. 锅内加油烧热，下猪肉片稍炒，再下葱段、姜片，出香味后下料酒、酱油、精盐、味精、肉汤、炸好的鱼块 。
4. 先用旺火烧沸，再以文火煮10分钟左右，加入香油、醋 ， 撒上香菜即成 。
小帖士-食物相克：
青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食 。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食 。

冷冻的青鱼怎么做好吃吗

文章插图

相关经验推荐


上一篇：开古的铁观音怎么样

下一篇：女人怎么喝花茶