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西湖怎么炒( 二 )

生活百科西葫芦


锅内烧水，加入一勺食盐和少许植物油，这样可以增加食材的底味和亮度 。
等水烧开后，下入西葫芦和胡萝卜 ， 用勺子连续推动几下 ， 使食材受热均匀，焯水一分钟后即可倒出控水 ， 西葫芦经过焯水 ， 既可以减少在锅中的烹饪时间 ， 也能保持西葫芦脆嫩的口感 。
另起锅添入少许食用油，倒入切好的配菜，翻炒片刻 。
倒入西葫芦和胡萝卜，快速翻炒几下，从锅边淋入少许白醋，加入白醋可以防止西葫芦氧化变黑，也能使西葫芦口感更脆 。
翻炒均匀以后，起锅撤火开始调味，加入食盐2克，鸡粉1克 ， 胡椒粉0.5克，白糖0.5克提鲜，调料也可以根据自己的口味来添加 。
上锅继续翻炒，化开所有调料 ， 15秒后即可关火起锅，装入盘中 。
好了，这道简单美味的清炒西葫芦就做好了，吃起来脆嫩爽口，营养又健康，有空就试试吧 。
下面是所用到的食材和调料：
食材：西葫芦，西红柿 ， 胡萝卜，大葱，红干椒
调料：食盐，白醋，白糖，胡椒粉，鸡粉
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葫芦家常菜100道
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西葫芦能炒着吃吗
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炒西葫芦要焯水吗
十三种西葫芦的做法
###其它资料参考###（1）西湖虾仁做法食材用料：
西葫芦 一根、 虾仁 100克、 葱白 一棵、 蒜 一瓣、 姜 两片、 姜末 少许、 生抽 少许、
盐 适量、 淀粉 少许 。
做法步骤：
【1】准备好食材；
【2】虾仁里放姜片 ， 料酒去腥，放少许淀粉上浆；
【3】西葫芦切三毫米的厚片，葱切小圈，蒜切片，姜切末，
碗中放少许淀粉和水，调成水淀粉；
【4】起锅烧油，把虾仁滑一下，虾仁变色后捞出备用；
【5】锅中重新放油，爆香葱姜蒜；
【6】放入西葫芦片，翻炒均匀后加入少许生抽，适量盐翻炒；
【7】当西湖片炒至微软后倒入虾仁；
【8】翻炒均匀后倒入水淀粉勾芡即可；
【9】出锅装盘上桌 。
（2）西湖虾仁做法食材用料：
虾仁150克、西湖一个、料酒、盐、葱花、淀粉适量
做法步骤：
【1】把虾洗干净，处理好虾线，用盐，料酒腌制15分钟；
【2】西湖切片，备用；
【3】把腌制好的虾仁裹一层淀粉 ， 抓匀，这样虾肉更嫩滑哦！
【4】把葱花爆香，放入西湖炒一会，不要时间太久，少许盐，放入虾仁翻炒；
【5】快出锅的时候放一点水淀粉，出锅，简单，方便！

###其它资料参考###主料西葫芦2个 辅料油适量盐适量海米适量
步骤
海米西湖的做法步骤11.西葫芦洗净，切块 ， 待用 。
海米西湖的做法步骤22.锅加热，放油 ， 先放葱花，再放海米，炒至有香味 。
海米西湖的做法步骤33.在爆炒一会 。
海米西湖的做法步骤44.加海米接着炒，炒至西葫芦变软 ， 加盐味精，调味 。
海米西湖的做法步骤55.出锅，可以食用 。
###其它资料参考###第一步：将鸡蛋打入碗中 ， 加入适量的盐和胡椒粉，用筷子搅拌 ， 然后再加入一点点清水 ， 搅拌一下即可，在搅拌鸡蛋的时候加一些清水，可以让鸡蛋炒出来，更加滑嫩，吃起来口感更好 。
第二步：清洗完大蒜备用，然后先把大蒜切成碎末 ， 再去一些辣椒或者青椒，切成?。?准备备用，辣椒放多少可以根据个人的喜好，如果不太喜欢吃辣椒的话，那就可以不放 。

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