为什么自作葡萄酒放入冰糖一个多星期冰糖还没融化？发酵葡萄酒，可以添加冰糖，但冰糖最好砸碎后加入 ， 有利用冰糖的被利用 。加入冰糖不搅拌，葡萄汁里是难以自然融化的，需要在发酵过程中及时搅拌 ， 一般十几天就发酵结束了，没有溶化的冰糖会让发酵时间延长，导致过久浑浊不清澈 。
在发酵过程中，如果看到瓶子里面的冰糖还没有完全溶化，不要用温水来溶化冰糖，最好是用干净的工具搅拌一下 ， 没有捏碎的冰糖难以被充分快速利用，会使发酵时间延长，导致葡萄酒过久浑浊难以清澈 。
###其它资料参考###最后是需要过滤的不碍事
材料：葡萄（任何品种都可以） 冰糖步骤：把葡萄捣碎 ， 一层葡萄一层冰糖 ， 比例是5：1（葡萄比冰糖）放室外晒一天，搅拌，然后放阴凉处一个月 （期间可能会长一种白色的菌，不碍事，这个时候就已经有酒精的味道了），再把葡萄过滤出来扔掉 ， 留下汤汁继续发酵 。
###其它资料参考###发酵葡萄酒，一般温度合适，十几天就能够充分发酵了 。冰糖没有溶化完 ， 尽快搅拌一下，如果没看到发酵时产气现象，说明葡萄酒基本上是不发酵状态 。这不是冰糖没有溶化的问题，可能是葡萄清洗时过分冲洗，使葡萄皮上的野生酵母损失过多，造成的发酵困难 。
###其它资料参考###冰糖你加入时候是一块，溶化的几率会有多少！为什么没碾碎呢！
发酵葡萄酒过程是产气过程，开盖搅拌是必须的，打开封闭盖，可以减压，防止发酵罐爆炸破裂 。
家庭酿造葡萄酒方法：
以10斤葡萄为例：10斤葡萄去梗 ， 捏碎 ， 加糖（白砂糖10%～15%，混合均匀后加入酵母菌（发面的活性干酵母）5~10克，密封发酵 。前10天每天排气2次，之后大于20天进行过滤，一个月就酿造好了，可以喝了 。
注意事项：
【葡萄酒放冰糖老是不化怎么办】发酵葡萄酒之前要捏碎葡萄，但不能弄碎葡萄籽 。发酵4天，酒味应该有了 。产气量也比较大，每天搅拌两次、三次 ， 把气体排出去，体积就会减少 。
###其它资料参考###葡萄酒和冰糖放在一起自然发酵就可以使冰糖融化做出好的葡萄酒的 。
做葡萄酒的方法如下：
材料：
葡萄10千克 冰糖2千克
制作流程：
选材：
俗话说好吃的葡萄酿不出好酒，要选皮红酸涩为优 。如果能买到酿酒用的名牌葡萄当然理想，但真正酿酒用的葡萄无市售 。购买葡萄要选择那些成熟、饱满、没有病害的，葡萄皮的颜色越深越好 。
洗葡萄
由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，一般来说买来的葡萄最好不要洗，因为自制葡萄酒发酵是靠葡萄表面附着的野生酵母微生物发酵，如果要洗的话，最好整串冲洗 ， 不要用手搓洗，更不可以用刷子刷，也不要给葡萄消毒，要确保野生酵母的成活 。工业上葡萄是不洗的，很多大型葡萄酒厂都有自己的种植园，是严禁使用农药和化肥的，市面上的葡萄如果有农药的话表皮面会有斑点 。
晾干葡萄
葡萄洗干净后，要放在筐子里把水充分晾干，或者整窜挂起来晾干 。
选择容器
酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精发生化学反应，危害人体健康 。可选择大容量的医用广口瓶 ， 以能装15－20斤葡萄的为宜，因是玻璃瓶，可看清里面的发酵状况 。
装瓶
首次发酵：破碎的方法很简单，就是把葡萄捏碎，只要把皮肉分离即可，连皮、籽一起装入，装到容器的三分之二处就可以了（剩余的空间是留给发酵时葡萄皮上升的空间）
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