将鸡蛋打入碗内,加入面粉、水、搅成稀糊,用炒勺摊成4张皮子待用 。
将皮子放在菜板上,卷入馅,在封口处抹上面糊封口,逐个制成4个春卷生胚 。
将锅放在旺火上,倒入油,烧至七八成热时投入春卷,炸成外皮酥脆,呈金黄色时即成,吃时将春卷剁成段码入盘内即可 。
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