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蒸鱼一般需要多久

生活百科鱼肉

蒸鱼需要多长时间？1、蒸鱼需要十分钟左右，具体操作步骤如下：第一步先将鱼处理干净，肚子里面放姜，盐鱼上面也要放上姜，如下图所示 。
2、第二步将鱼放进锅中蒸十分钟，如下图所示 。
3、第三步将鱼出锅，将姜拿走，加上葱花，如下图所示 。
4、第四步加入酱油，如下图所示 。
5、第五步就做好了，如下图所示 。
蒸鱼一般8-10分钟最佳，具体做法如下：
主料：黄花鱼1条3人份 。
辅料：葱姜适量、盐、酱油、醋、料酒、蚝油适量 。
步骤：
1、整条鱼打花刀，放入盐，酱油，醋，料酒用手抹匀腌渍一会，这就是去腥的第一步 。
2、腌渍好的鱼摆在盘中，腌渍所用的葱姜放到鱼身上 。
3、锅中的水开后，放入装着鱼盘子 。
4、大火蒸制八分钟左右，鱼就可以熟透，火候要掌握好，千万别蒸老了 。
5、滤掉盘中的水，其实蒸鱼控出来的水最腥了，一定要去掉，这就是去腥的第二步哦 。锅中放入盐，酱油，醋，蚝油熬开后，倒入一点水淀粉勾芡，倒在鱼身上即可上桌 。

###其它资料参考###蒸鱼通常需要蒸8-15分钟 。
一般来说，不同种类以及不同体型大小的鱼 ， 在蒸制时间上是不一样的 ， 比如体型较大、肉质也比较老的草鱼，一般需要蒸10分钟左右，而体型中等大小的鲈鱼，则需要蒸制8分钟左右即可 。
蒸鱼要用热水蒸
鱼一定要等水开之后再上锅蒸，而且要在水蒸气较强的时候开始蒸，尽量在短时间内将鱼肉蒸熟，时间长了肉就老了 。
因为高温可以让鱼肉快速的收缩，尽可能地保留住鱼肉的鲜美，同时这样蒸出来的鱼肉也是非常嫩的 。但是如果你冷水上锅蒸的话，等到水烧开鱼就已经变老不好吃了，所以千万不要冷水蒸 ， 一定等水烧开了，开水上锅蒸 。

###其它资料参考###1、蒸鱼一般是蒸6~7分钟左右就可以熟了 。
2、具体的时间还是要看火候大小，锅的大?。愕拇笮∫约捌渌囊蛩乩淳龆ǖ?。我们一般在蒸鱼的时候可以选用500克到600克左右的鱼，因为这样大小的鱼放在盘中摆放会比较美观，而且比较容易把握火候 。在这我们在蒸完以后关火关火以后，不要马上打开锅盖，可以用锅盛的余温在将鱼加热5~8分钟左右 ， 鱼的口味会更加的清嫩 。
###其它资料参考###清蒸鱼大约需要10至15分钟左右能熟，具体需要根据鱼的大小决定，如果是个头比较大的鱼 ， 蒸的时间相对比较长，如果是个头小的鱼，蒸的时间可以适当缩短，此外，不同种类的鱼，蒸的时间也有所区别 。一般情况下，草鱼的肉质偏老一些，所以蒸的时间相对比较长 ， 大概需要12分钟左右，鲤鱼的肉质比较细嫩，大约需要蒸8分钟左右即可 。
蒸鱼之前可以先用姜片、料酒、大葱等调味料放置在鱼肚中腌制一段时间，这样可以有效去除鱼的腥味，蒸出来的鱼肉更嫩 ， 口感更佳 。
【蒸鱼一般需要多久】蒸鱼时需要开水上锅，大约蒸10分钟左右可以用筷子戳一下鱼肉，查看是否已经蒸熟，如果蒸熟 ， 可以直接出锅，以免蒸的时间太长 ， 影响肉质 。

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