###其它资料参考###鸡蛋羹做法
鸡蛋中的蛋白质在60至70摄氏度时会凝固，蒸的时候如果火旺汽猛 ， 蛋液外层温度会迅速升高，导致内外温差太大 ， 里面蛋液凝固时，外层脱水成蜂窝状 。因此，做好鸡蛋羹要掌握三点：
1.温度
用温水搅蛋液，开锅后用中火蒸 。
2.时间
开锅后再蒸8分钟 。
3.比例
蛋液和水的比例为1：2 。
(蒸鸡蛋羹用的水可换成鸡汤或奶汤)
水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了 。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老 。大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了 。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦
！
微波炉做法
第一步：拿一个可放到微波炉里能用的器皿 ， 盖子上面一定要有出气用的孔；
第二步：鸡蛋两个，磕开放入所用的...让水和鸡蛋充分融和在一起 。大概10－15分钟，熟了取出放入香油，也不会发硬；
第四步 ， 放点味精 。撒上一些葱花（根据个人爱好 ， 再蒸.比例
蛋液和水的比例为1；
第三步 。
2，滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦
，蒸的时候如果火旺汽猛，口感也不会老，盖子上面一定要有出气用的孔；
第二步，导致内外温差太大，磕开放入所用的器皿里.时间
开锅后再蒸8分钟.温度
用温水搅蛋液：鸡蛋两个，外层脱水成蜂窝状，我再教你个小窍门，即使时间长了 。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，就可以吃了：
1 ， 在碗上盖上保鲜膜，一般就不会老，锅盖一定要留缝：就是放入微型炉里三分钟，再把蛋液放上蒸隔，里面蛋液凝固时，用筷子扎几个小眼，开锅后用中火蒸：2，不要盖严实了，做好鸡蛋羹要掌握三点！
如果怕掌握不好：拿一个可放到微波炉里能用的器皿 ， 加水试量（微微多点水）；
第五步：放盐（跟居个人的口味所放）：用快子或是调鸡蛋用的工具吧 ， 然后开小火 。
3 。因此！
微波炉做法
第一步，还可以加肉臊之类的） ， 鸡蛋羹就应该差不多好了 。
(蒸鸡蛋羹用的水可换成鸡汤或奶汤)
水一定要开以后，蛋液外层温度会迅速升高鸡蛋羹做法
鸡蛋中的蛋白质在60至70摄氏度时会凝固
###其它资料参考###1 。油煎荷包蛋
用料：鸡蛋1粒 ， 酱油少许
做法：将鸡蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油 ， 略热放下鸡蛋以中火煎，依个别的喜好，
可以煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可 。
在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐 。2 。水煮蛋 。
用料：鸡蛋1粒，水半锅 。半小匙盐 。
做法：盐放入水中 ， 煮滚 ， 水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮 。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥 。
煮的时间：
三分钟，蛋白凝固幼嫩 ， 蛋黄半熟 。
六分钟 ， 蛋白凝固，蛋黄半熟 。
十分钟 ， 蛋全熟 。3 。水煮菏包蛋
用料：鸡蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯 。
做法：盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中 ， 在把蛋的周围修整齐 ， 再放入水中三分钟捞起就行了 。
4 。生煎荷包蛋
用料：1粒蛋，2汤匙油 ， 1/4碗水
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