3、做菜之前 ， 改刀后在开水里焯一下，再洗净就行了 。
拓展资料：
猪腰，别名是猪肾，方言称为猪腰，因器形如古代的银锭而得名“银锭盒” 。猪腰营养丰富 ， 适宜肾虚之人、腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用，老年人肾虚耳聋、耳鸣者也适宜食用，但是血脂偏高者和高胆固醇者忌食 。
适宜人群
一般人群均可食用
1. 适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用；适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用；
2. 血脂偏高者、高胆固醇者忌食
参考资料：猪腰子-百度百科
###其它资料参考###姜丝生抽炒猪腰
用料 猪腰1只；生抽，油各1汤勺；盐，姜丝，米酒少许；开水半碗 做法
猪腰切开去掉里面白色的筋膜 ， 一定要去干净 。
处理后的猪腰切花或片状用少许盐抓一抓，用活动水冲洗净后泡在水中，中途换水一次 。
猪腰大约泡上十分钟左右倒去水 ， 再用活动水清洗，沥干水分 。
锅烧热下一勺油，放入姜丝爆香，倒入猪腰炒一炒，沿着锅边淋入半勺酒，加入半碗开水一勺生抽中火煮熟猪腰 。
猪腰子不臊的秘诀
用料 猪腰 做法
1.将猪腰子用中间破开，撕掉外面的膜，切除臊筋 。不要心疼切多了浪费，只有切干净了，猪腰子才会干净 。
2.在猪腰外面那侧切花刀，尽量切的深一些，花刀密集一些，每刀两毫米，但不要切断，切完花刀后再切成小块 。
3.将切好的猪腰子浸泡于水中去除血水，时间不定，一般早晨去赶集买回来切好就泡上，11点半做饭时用 。血水泡走即可 。
4.炒前冷水下锅，焯熟后即可炒制 。也可油炸一下，就是过一下油，时间不能太长 。
去骚腺
将刀倾斜45°切，间隔两毫米
将刀竖直摆正切，间隔两毫米
爆炒后腰花的形状
海马猪腰补肾汤
用料 姜片2-3片；盐适量；海马雌雄各1只；猪腰一只；筒骨200g 做法
将猪腰除去白筋，切好后用盐多次搓洗，去除臊气 。（ps：1.白筋不好剔，我直接给切掉了2.用盐搓洗能看到血水流出，我清洗了四次 。）
将准备好的筒骨洗净，放入锅中焯一下 ， 去血水 。（冷水入锅 ， 大火烧开后捞出 ， 再清洗一次）
雌雄海马各一只 。
将准备好的食材放入锅中 ， 大火烧开后转小火煲2小时 。
起锅啦～出锅时根据个人口味加入适量的盐就可以上桌了?。ㄒ蛭瞎不洞兴愿裢馊隽说愦兴拷ィ┼藕孟汔浮?
月子餐米酒猪腰
用料 猪腰300g；米酒150ml；老姜5片 做法
猪腰对半剖开
用厨房剪刀沿着白膜剪一圈
最后将整个白膜剪下来
这是处理好的猪腰
切花刀或者切丝，用冷水泡15分钟 。然后换水，再泡15分钟 。最后把猪腰捞出来沥水 。
热油爆香老姜，下猪腰
倒入米酒
小火闷3分钟后，加0.5g盐调味
0.2g鸡精
最终的，我没有沥水，所以汤比较多，要记得把猪腰捞起来沥水
麻油猪腰
用料 盐适量；香菇5朵；猪腰3片；姜12片；米酒适量；芝麻油适量；枸杞1碗 做法
切香菇
将泡发后的香菇去蒂对半切开备用 。
切花刀
将去腥后的猪腰内侧切除斜角花纹后 ， 再把猪腰切成段放入碗中并加入米酒适当搓揉去腥，然后倒掉碗中血水 。
浸泡
将滚水倒入碗中浸泡猪腰花，并用筷子拨散开来使得浸泡均匀 。浸泡片刻后滤干水分备用 。
【猪腰子放水泡多久】煸炒
在炒锅中加入适量芝麻油，加入姜片煸香 ， 然后再加入香菇继续煸炒 。
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