###其它资料参考###首先做之前要保证鸡翅口感不柴 ， 然后再做的时候要保证鸡翅不腻，这样做出来的可乐鸡翅就很好吃了 。可乐鸡翅是很多老人小孩都喜欢吃的一道家常菜，它甜而不腻 ， 甜而不腥，吃在嘴里口感非常好 。不过这道菜看起来简单，但实际上做起来很难，因为一个环节出错，都会影响它整个口感，所以在做的时候，每个环节都要掌握好，这样做出来的可乐鸡翅，才真正的好吃 。
牙签戳出来的鸡翅不柴很多人做可乐鸡翅时，都喜欢用刀划花刀，一来划花刀简单 ， 二来鸡翅更入味，这样的方法固然简单方便 ， 但是会影响鸡翅的口感，所以就要用牙签戳洞的方式来代替划刀，如果觉得不够入味，那就多戳几个，这样就更容易入味了 。在煮鸡翅时，也是关键所在 ， 给鸡翅过水时，一定要冷水下鸡翅 ， 然后依次加入料酒、姜、葱去腥，然后再开火煮 。等鸡翅煮出浮沫时 ， 用勺子舀出来，再出到八分熟即可 。按照这样的步骤去做，可以保证鸡翅口感鲜嫩，不柴不腥 。
热锅冷油煎鸡翅不掉皮有人说煎鸡翅是“技术活” ， 稍不注意就会煎掉皮 ， 而且还煎不到两面金黄，其实这并不是什么“技术活” ， 只是方式没对而已 。想要煎出完整鸡翅和两面金黄，首先要让鸡翅完全冷却以后再用热锅冷油煎（冷油也是熟油） 。冷却的鸡翅更容易煎出两面金黄的颜色 ， 冷油煎鸡翅 ， 鸡翅不会掉皮，热锅可以促使锅内温度上升，让鸡翅肉质紧实 。这样煎出来的鸡翅不仅完完整整，而且做成成品后口感非常好 。
小火煮出来的鸡翅不腻可乐鸡翅本来就是甜食，所以容易发腻，但是做的过程中把步骤弄清楚了，做出来的鸡翅不仅甜而不腻，还没有焦糖味，而且色泽还非常好看，因此煮可乐鸡翅这一步非常关键 。首先，起锅烧油（火要小、油要少），油温六成热时下冰糖，糖化开立马搅匀 ， 倒入鸡翅 ， 加入姜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽等调料（调料根据自己喜好添加，但是切记不能放盐），调料放上后，从锅边倒入可乐，倒的时候要慢一点 ， 不然会出泡沫，从而影响口感 。可乐加完以后，就用小火慢煮，煮到可乐不多时 ， 开大火煮三分钟左右就可以起锅了，起锅时可以把国内调料弃之，装盘撒上熟芝麻即可 。
我说的这种方法是最家常的方法，也是最简单的方法，用这种方法煮出来的鸡翅非常好吃，而且吃再多都不会腻，颜色也非常漂亮 ， 喜欢吃可乐鸡翅的朋友可以按照我这个方法去试试 。
###其它资料参考###做法1 用料：鸡翅（中段）、可口可乐一罐 做法： 1.鸡翅洗净 。用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟 。2.适量酱油、盐、白酒、生粉及少量白糖拌匀 ， 腌半小时左右 。白糖加极少量即可 。因为可乐中已含糖份，如按平时腌肉的分量放糖，加可乐后会过甜 。3.加入适量油拌匀，加姜丝 。先放油的话会将鸡翅封?。渌读夏岩匀胛?。4.倒入可乐，能浸过鸡翅即可，腌15分钟左右 。用可口可乐是因为它没有百事可乐这么甜 。5.烧热油，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉 。6.将鸡翅一件件慢慢放到油里煎至两面金黄 。注意锅不要烧得太热，否则鸡翅容易焦 。7.倒入约1/2罐可乐 ， 加盖 。烧开后文火焖 。8.10分钟左右可乐变成糊状即可 。做法2 材料：首先把速冻鸡翅用水泡开，洗净 。准备葱、姜、蒜、可乐等配料 。制作：1、锅内加水烧开 ， 下入鸡翅煮至白色，出锅 。2、加入些许油烧热，放入葱、姜、蒜炒出香味，再放入鸡翅炒至金黄，倒入可乐，可乐漫过鸡翅即可 。3、小火炖至收汁 ， 即可出锅 。做法3 材料：10支鸡翅、1杯可乐、1/4杯酱油、1大匙糖、葱2根切段、柠檬皮丝少许 。作法：1、除鸡翅外 ， 所有材料混合成腌料；但需多留一些柠檬皮丝做最後的装饰 。2、鸡翅切成两半，浸入腌料中，腌40分钟左右 。3、腌好的鸡翅入热油锅略炸，至外皮金黄即可起锅 。4、炸好的鸡翅加腌料，置另一锅用大火煮至滚后，转小火继续煮约半小时，盛于碗盘后 ， 洒少许柠檬皮丝 。做法4 材料:鸡翅1KG ， 大蒜两三瓣，姜 ， 八角，盐，MAGGI牌酱油，白胡椒粉，糖做法:1、锅里先不要放油，把鸡翅倒入锅里，去去水分.水分差不多去干 ， 倒入油，烧热2、下少许白糖(一定不能多了，等会可乐里也有糖份，就会嫌甜的!)，炒至红色(上色的作用) ， 把鸡翅炒匀，现在可以加入MAGGI酱油，盐，白胡椒粉，姜片，大蒜，八角，翻炒数下 ， 均匀上味.这时可以尝尝咸淡了.(注意，酱油少点 ， 盐多点，不然酱油的味就会盖住可乐淡淡的香味了!)3、到入可乐，能淹没鸡翅就好.我一般用的易拉罐一罐半的量吧.中火让它慢慢煮吧!等汁差不多收干，就可以撒点鸡精出锅了!做法5 第一步 ， 将买来的鸡翅洗干净放进锅里，加水，姜，葱烧开.将水和浮沫倒掉，重新放上水烧至7成熟.将鸡翅捞出 。第二步，炒锅加少量油，倒入鸡翅和一听可乐 ， 酱油，少许盐 ， 开小火煮.第三步，汤快要烧干时将鸡翅夹出摆盘.第四步 ， 将锅里剩下的汤勾欠，淋在鸡翅上，再摆上香菜.做法6 先要有半斤左右的鸡翅，如果是冻的鸡翅，要在水里泡一个小时化开第一步，把鸡翅下生水锅开大火煮，等水一沸腾马上起锅 。注意：速度要快，免得把鸡翅煮老了，另外可以在水里加点盐和姜 。第二步 ， 在涮好的锅里加油，等油热后加姜末 ， 均匀过一下锅，然后倒鸡翅下锅 ， 狂倒可乐，加点盐，注意：不停的翻动鸡翅，任何地方糊掉，还可以不停的尝 ， 看是不是还要加盐和可乐 。第三步 ， 等鸡翅成金黄色，差不多成糖浆，就可以倒切好的葱下锅一起拌，另外把少量淀粉拌水，倒入锅中 ， 10秒后马上起锅，可乐鸡翅就这样做好了 做法7 原料] 鸡翅、可乐、葱、姜、蒜 [做法] 先用水把鸡翅焯至八成熟 ， 然后把鸡翅捞出来，放上葱、姜、蒜、花椒面 ， 倒入可乐煨上 ， 可乐以浸过鸡翅为宜，搅匀 ， 煨半个小时左右 。在锅里放油，油开后 ， 把鸡翅放入 ， 加少许酱油（调色用） ， 炒片刻，把刚才煨鸡翅的可乐倒入锅内，加适量盐，等可乐收汁后 ， 加适量鸡精，炒匀即可出锅了 。做法8 材料:1.鸡翅1kg 2.大蒜两三瓣,姜,八角,盐,酱油,白胡椒粉,糖做法:1.锅里先不要放油,把鸡翅倒入锅里,去去水分.水分差不多去干,倒入油,烧热.2.下少许白糖(一定不能多了,等会可乐里也有糖份,就会嫌甜的!),炒至红色(上色的作用),把鸡翅炒匀,现在可以加入酱油,盐,白胡椒粉,姜片,大蒜,八角,翻炒数下,均匀上味.这时可以尝尝咸淡了.(注意,酱油少点,盐多点,不然酱油的味就会盖住可乐淡淡的香味了!)3.倒入可乐,能淹没鸡翅就好.我一般用的易拉罐一罐半的量吧.中火让它慢慢煮吧!等汁差不多收干,就可以撒点鸡精出锅了!做法9 作料：姜末，葱花 ， 八角，花生油适量，可乐一听 ， 鸡翅半斤，白糖少许 ， 酱油等做法:将鸡翅洗净，并用刀割两道口子 ， 以利进味 。油开后，加糖，少许，将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中，炸之，小心自己的龙爪也被炸了：）适时翻动，待外皮泛黄之后，倒入可乐及作料 ， 炖之待可乐几近熬尽 ， 即可出锅，洒葱花若干，啃之做法10 主料：鸡翅500克 调料：可乐1听 精盐5克 砂糖25克 白醋、深色酱油少许 制作过程：（1）将鸡翅洗净后均切成刀纹（便于入味） 。（2）将改好刀的鸡中翅加入盐、味精、砂糖、葱姜水略腌 。（3）将锅注入油 ， 将鸡翅两面煎至成金黄色后，将可乐注入用小火靠至汤 汁紧调够即可 。（4）最后将做好鸡翅淋入油即可（明油裹芡） 。口味特点：色泽酱红、酸甜适度 。注意事项：要用小火靠至，大锅火收汁 。
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