制作烤肉也应该放一些洋葱，最好用洋葱把烤架给清洗一下，可以达到清洁脏污的作用 ， 也可以放一些柠檬片烤，把柠檬切成片状放到烤架上面，然后再把鱼放到柠檬片上面烤 ， 这样不仅可以让烤架很干净，而且还可以让肉质变得更加鲜美 。
上面给大家介绍的就是怎么腌制烤肉，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解 ， 腌制烤肉的方法各种各样，每一个人喜欢吃的味道都不同，想要让烤肉的味道更好 ， 那么腌制一定要入味，只有腌制入味以后，烤肉做出来才会更加好吃 。用炭火烤肉的话，也应该先用柠檬或者洋葱把烤架清洁一下，这样也可以吃得更加卫生以及放心 。
###其它资料参考###腌肉的方法如下：
一、腌制调料：
1.洋葱，姜（切碎）
洋葱和姜可以很好的将肉类的鲜味激发出来 。
2.鸡蛋清
和炒菜不同，一般烧烤穿串之后不会马上烤，蛋清可以很好的保湿作用，防止肉串发干
3.盐
这个不用解释 ， 咸是鲜的源头
4.十三香
王大爷的毕生精华
5.酱油
酱油可以调色，出品不会那么脸色惨白，这里的酱油是生抽酱油(千万不要用老抽)
二、用量（说适量，你会不会打我？）
如果说计量克，纯属耍流氓，一般中国人家庭不会有电子称 。
我提供的计量单位是“勺”，就是下边这种勺 ， 一平勺的为一勺 。
羊肉：10斤（绵羊肉，最好是后腿肉或羊排肉）
洋葱
：半个
姜
：洋葱的1/3
盐：
3勺
十三香:
2.5勺
酱油:
5勺
鸡蛋清:
2个
投放顺序不能错！
1.先在肉中放洋葱
、姜
、盐、十三香
搅拌均匀
2.后放酱油、鸡蛋清
搅拌均匀
搅拌完成后是这样的
放入冰箱一小时后，可以穿串了 。
###其它资料参考###1、准备一块五花肉，用水清洗干净 。
2、肉切成薄片 ， 放到干净的玻璃盆里，我把肥肉也都留下来了，烤肉要加点肥肉才好吃，都是瘦肉的话烤出来比较老 。
3、把洋葱切成小块，葱和大蒜切成末，一起和调料倒入肉里 。
4、用手把肉和调料搅拌均匀 。
5、蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏里放置5-6小时，就可以拿出来穿串，烤了 。
烤肉的做法：
1、准备好加入所有的调味料，姜蒜切沫一起加进去 。
2、加入洋葱和红椒一起抓均匀 。放冰箱3小时以上 。
3、用牙签把肉和洋葱红椒全部串好 。
4、烤箱预热10分钟 。上下管都调到200度 。
5、串好的肉串放在烤网上 。
6、放入烤箱 。下面用烤盘接着，放上锡纸接油 。
【烤锡纸护肉怎么淹好吃】7、上下调到200度 。10分钟，然后把下面的温度调到180度 。上管的温度调到220度烤10分钟即可 。
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