2、需要将腌制一晚上的白菜捞出来，如果太咸，就用清水冲洗一下，若是味道合适，就直接放外面晾干多余的水分 。
3、是将清水倒入锅中 ， 并放入糯米粉进行熬煮，在熬煮的过程中要随时进行搅拌 ， 待到锅里面有很大的气泡冒出的时候，就可以关火了 。第四步需要将生姜、梨、大蒜、苹果等按比榨成果汁 。
4、就是、果汁、辣椒面、白糖等混合在一起，并加入切成丝的白萝卜和葱和适量清水 ， 辣椒酱的制作过程便完成了 。
6、将辣椒酱刷在白菜上，再将辣白菜整齐的装入保鲜盒中 ， 然后盖好盖子，放入冰箱中冷藏发酵，一天之后便可以食用了 。
###其它资料参考###食材
主料
辣白菜
200g
白萝卜
100g
辅料
油
适量
胭脂藕
适量
步骤
1.辣白菜和白萝卜
2.吃剩的一点胭脂藕
3.白萝卜切成薄片
4.锅中放入适量的花生油 放入葱花
5.放入辣白菜和白萝卜 翻炒
6.放入胭脂藕 无需放盐了 翻炒几下
7.出锅了 很下饭的
###其它资料参考###“东北秋菜现在已经接近尾声了 。农民们的大车进城的也少了 。其实现在小超市的菜比农民的便宜多了 。就是不送货上门，自己买自己运回去 。人少也就买几颗白菜就行了 。家人都爱吃辣白菜，正好用这个白菜腌制几颗，随时吃随时腌制 。吃新鲜的免得没有地方放 。
辣白菜的做法
1.
准备好腌菜的食材
2.
白菜从中间切开，这样比较好腌
3.
用水把白菜的每一片叶子都冲洗干净
4.
用手挨片都抹盐，尤其是白菜的根部一定要抹盐
5.
抹好的白菜放在盆中腌蔫了 ， 尝一下，如果感觉盐多了 。就用清水冲下 。
6.
大蒜要挤压或者料理机磨碎的粘一些，蒜液都出来最好，加一勺盐搅拌下 。辣椒粉用开水烫一下泡一会 。混合大蒜和辣椒粉备用 。
7.
这个过程开始腌白菜 。一定带手套操作，把混合好的辣椒和大蒜，抹在每一片菜叶子上 。尤其是菜根多抹点 。
8.
腌好的白菜放做容器里边，放置做温度低的地方保存 。
###其它资料参考###正宗朝鲜辣白菜的做法
食材：
大白菜3—4棵，粗盐2杯，白萝卜1.5千克 ， 雪梨50克，姜蓉50克，蒜蓉50克，洋葱30克，芹菜30克，葱500克，松子30克，芝麻适量，韩国卤虾酱1/3杯，辣椒粉1/2杯 。
制法：
1.将大白菜洗净切成两半，在叶片之间均匀地撒上粗盐，放在室温下腌4小时 。
2.把白萝卜、雪梨、葱放在大碗内与蒜蓉、姜蓉、辣椒粉混合，然后放入卤虾酱、芹菜、洋葱粒等拌匀 。
3.试一试味，若味道不够，可酌量加入辣椒粉及盐 。
4.将腌料均匀地铺在叶片中间，然后将叶片收起呈半圆状，若当日食用的话 ， 放在室温的大碗内腌半日即可 。
注意：
存放泡菜的器皿最好是有盖的密封的，只安放在0—5℃的冰箱里，可存放2—9个月 。泡菜腌的愈久愈有味，若喜欢爽脆口感的话，腌上半天至二三天即可 。
功效：
辣白菜中含有钙、铜、磷、铁等丰富的无机物，能促进维生素C和维生素B的吸收 。泡菜发酵产生酸味的乳酸菌，不但可以净化胃肠，而且能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收 ， 抑制肠内的其他有害菌滋生 。辣白菜含有丰富的矿物质和有机物，对于提高人体的免疫有好处，同时也可以有净化肠胃的作用，大家可以经常食用，但是要注意一次性不要吃太多 。
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