###其它资料参考###肉炒白菜的好吃做法
原料：净白菜250克，蒜黄10克，肥瘦肉片25克，猪油25克，酱油15克，精盐2克 ， 水淀粉5克，水50克，葱、姜、蒜末少许 。
做法：
1.将白菜切成5厘米长1.5厘米宽的骨牌块 。蒜黄切成3厘米长的段 。
2.将猪油放入锅内 ， 下放肉片编炒新生，放入葱、姜、蒜末、酱油、精盐，视肉上色投入白菜继续煸炒，待白菜出水，再加放水50克，开锅后勾芡加放蒜黄、料酒搅炒均匀即成 。
猪肉营养价值
1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸 。
2.猪肉富含铁 ， 是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的 。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源 ， 特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富 。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2 。
功效与作用
1.补充蛋白质和脂肪酸
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸 。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨
酸 ， 能改善缺铁性贫血 。
2.补肾滋阴
猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴 。
###其它资料参考###1、主料:白菜适量，肉片适量，香芹适量，红萝卜适量，朝天椒适量，蒜头适量，油适量 ， 盐适量，糖适量，酒适量，鸡粉适量 。
2、白菜、香芹、红萝卜切条状，肉切片用盐糖、鸡粉腌15分钟，朝天椒、蒜头切碎 。
3、热锅，用油爆熟肉片，盛起待用 。
4、原锅，再下点油，爆香朝天椒、蒜头 。
5、下白菜炒均匀 。
6、下所有调味料翻炒入味 。
7、下香芹段炒一会 。
8、投入肉片炒透 。
9、最后加入红萝卜丝稍炒，关火，上碟 。
###其它资料参考###白菜炒肉的做法
材料
主料：白菜250克，
辅料：瘦猪肉75克，香菜15克，
调料：甜面酱15克，盐2克，味精2克，白砂糖2克，大葱10克，姜5克，花生油40克
做法
1.将白菜心洗净沥干水，顺长切成4厘米长的段，再切成0.3厘米粗的丝 。
2.将猪洗净切成与白菜心同样粗细的丝；香菜洗净切段；葱姜洗净切丝 。
3.锅内加油烧热，放入肉丝煸炒至断生，加入葱丝、姜丝、甜面酱炒开，放入白菜丝煸炒，加入精盐、白糖炒至白菜丝熟软，加入味精、香菜段炒匀 ， 出锅装盘即成 。
###其它资料参考###白菜炒肉做法一，
材料
梅头肉一块，酱油，盐 ， 油，姜片，黄白菜一棵
做法
1.梅头肉肥瘦分开切成片 ， 瘦肉用适量的盐、油、酱油搅拌后腌制10分钟备用 。
2.黄白菜洗干净后切散 。
3.中小火把带皮的肥肉下锅慢慢煎出油，大火放入姜片，加适量的油 ， 倒入瘦肉滑炒几下，变色后倒出锅备用 。
小诀窍
小知识：梅头即猪后肩至腰部的肉，夹一点脂肪，肉质嫩滑 。适合做小炒、馅料、叉烧 。一道简单易做且成本低的家常菜 ， 不需要太多的调料，卖相也很一般，但是非常可口 ， 连菜汁拌饭也是一流啊 。
做法二，炒肉白菜
材料
猪瘦肉150克 ， 白菜250克，水发细粉丝100克，香菜段，红干椒丝各少许 。油75克，酱油1大匙，绍酒、醋各1／2大匙，精盐，白糖，味精各1／3小勺，胡椒粉1／4小勺 ， 葱丝、姜末、蒜片各少许 。
做法
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