1、猪肉、白菜均切成丝；水发细粉丝剪断，沥净水分备用 。
2、炒锅上火烧热，加适量底油，用葱、姜、蒜、红干椒丝炝锅，下入肉丝煸炒至变色，烹绍酒、醋，再下入白菜丝煸炒，加酱油，白糖，精盐，味精 ， 胡椒粉，粉丝翻炒均匀，撒香菜段，淋明油 ， 出锅装盘即可 。
做法三 ， 白菜炒粉丝炒肉
材料
"大白菜 半棵","肉 二两","葱 半棵","姜 少许","蒜 三瓣","粉丝 少许","香菜 少许",
做法
1: 先把大白菜洗干净,切开 。
2: 把肉也切开 。
3: 接着，把大葱切开 。
4: 锅里倒上油 ， 再放上葱，姜，大蒜和肉 。炒熟 。
5: 再加上酱油和醋 。上色 。
6: 放入白菜，炒熟 。
7: 再加一次酱油 。上色 。加盐 。调味 。
8: 放入粉丝和水 。炒熟 。
9: 加入香菜 。
10: 大功告成 。
做法四，白菜猪肉炒木耳
材料
猪瘦肉100克 ， 大白菜3片，细木耳10克（用温水泡发），新鲜红椒1个，姜蓉1小匙，大蒜3瓣，腌肉料：生抽1大匙，细盐1/8小匙，沙拉油1大匙，清水1大匙，玉米淀粉1小匙，炒菜调料：盐1/4，特制红油辣椒酱1大匙（没有就用细辣椒粉）砂糖1/2小匙，鸡精1/4小匙，水淀粉适量
做法
1.猪瘦肉切薄片，大白菜分开菜叶及菜杆切小段，木耳手撕成小片，红椒切丝，姜剁成蓉，大蒜切片 。
2.将猪瘦肉用腌肉调料搅拌均匀，分次加入约1-2大匙的清水每次搅拌至看不到水份为此 。放至腌制10分钟 。
3.锅内放入约2大匙油，烧至3成热放入猪瘦肉，用筷子划开 。
4.炒至猪瘦肉8成熟时，加入红油辣椒酱或辣椒粉炒出香味 ， 连肉及油盛出备用 。
5.洗净锅子，再放少许油 ， 冷油放入蒜蓉及蒜片炒出香味 。
6.放入细木耳，白菜杆及红椒丝，翻炒至菜杆变软身 。
7.最后再加入白菜叶，盐及鸡精，砂糖 。
8.炒至白菜叶变软时，加入炒好的肉片及油 。
9.翻炒均匀后，加入水淀粉勾薄芡 。
10.最后炒好的成品 。
###其它资料参考###【猪肉白菜炖粉条】
准备食材：半斤猪肉（五花肉）、半颗白菜、2把粉条、1颗大葱、1块老姜、几个瓣蒜、适量酱油、适量盐、适量味精、适量食用油 。
烹饪做法：
1、先把粉条用水泡软泡好 。在把白菜切好洗净 。葱洗净切末、姜洗净切末、蒜洗净切末 。
2、把猪肉洗净，放到锅里参水，加少许料酒煮一下，捞出切片 。2个目的，1去腥2方便切片 。
3、把锅烧热，放适量的食用油，烧热，然后把猪肉放入锅里进行煸炒，炒至猪肉呈黄色，看锅里油多不多 ， 多就控掉一部分 ， 接着加入姜末、蒜末、葱末炒出香味 。
4、然后就把白菜给放到锅里炒几下，放适量的酱油入锅，加入适量的清水，烧开 ， 把粉条也加入里 。
5、最后进行调味，加入适量的盐、适量的味精 ， 收汁出锅撒葱花即可 。
做这道菜的时候，这个猪肉有些太肥，不能吃得太油腻的朋友要把肉煸干一点 ， 把猪油都控出来 。粉条吸水哈，注意收汁 。其实我还喜欢偶尔丢几根蒜苗在这个菜里感觉更香 。有时候还会加入豆瓣酱 ， 做成红味的 。
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