有些茶商会对浑浊的茶汤解释为白毫过多，悬浮在茶汤中，是错误的说法 。
干茶的芽叶往往难以分清，而泡开后的茶叶，芽叶比例就一目了然了 。还可以在玻璃杯中看清茶叶的匀整程度，有无茶梗杂志等等 。
第四步 ， 品茶 。毛尖特有的熟板栗香即来自于茶叶中单糖 。茶香的整体感觉应考虑是否纯正无异味、是否符合这款茶的香型、香气的浓淡程度、鲜香还是陈旧、香气的持久性等 。
评茶的要求是茶汤的温度在45℃-55℃，温度过高如超过70℃ ， 肯定会烫嘴烫舌 ， 无法品尝滋味；温度过低，茶汤中水溶性物质溶解较多，茶汤的浓度提高，涩味会明显加重，口感不鲜爽圆润 。
上好的毛尖口味鲜爽、浓淡适宜、入喉圆润、回味悠长 。
真正的好茶应当能冲泡两、三道依然获得较高的视觉、嗅觉、味觉的享受 。而如果第一泡滋味很好，第二、第三泡却下滑太多，这样的茶叶性价比也不太高 。
第五步，看叶底 。要注意看茶叶的芽叶比例、茶叶嫩度、色泽、整碎程度、匀称程度、软硬程度、洁净程度等指标 。好的绿茶毛尖叶底应该是嫩绿鲜光，色泽匀亮，芽叶匀齐 。
###其它资料参考###判断毛尖的好坏 ， 建议可以参考下面几个方面的：
1、色泽 。优质茶色泽鲜明 。绿茶呈翠绿或黄绿色且有一定光泽，叶面有较多的银白色绒毛、
2、整碎 。质量好的茶外形完整，基本无碎屑 ， 冲泡过的茶叶边缘呈完整的锯齿状，齿上的腺毛、叶背的绒毛清晰 。
3、净度 。质量好的茶不含任何杂质 ， 含有较多的茶梗、叶柄、茶籽说明质量很差 。
不过 ， 虽然毛尖茶叶的行情比较乱，但是价格实惠，品质不错的毛尖茶也是有的 。我一直喝待客九品官网专门预定的茶叶就不错，不过待客九品每年的茶产量较少 ， 都是需要提前预定的！
###其它资料参考###区分信阳毛尖的好坏！
一般说来，茶叶的品质是由色、香、味、形4个因素构成的 。
一、干看评外形
首先，用双手捧起一把茶叶 ， 放于鼻端 ， 用力深深吸一下茶叶的香气 。一是看是否具有熟板栗的香气；二是辨别香气的高低；三是嗅闻香气的纯正程度，凡香气高、气味正的必然是优质茶 。
其次，抓一把茶叶平摊于白纸上，看一下干茶的色泽、嫩度、条索、粗细 。凡色泽匀整、嫩度高 ， 条索紧实 ， 粗细一致 ， 碎末茶少的是上乘茶叶 。
二、湿看识内质
湿看 ， 就是开汤审评 。开汤俗称泡茶或沏茶 。一般先取茶叶3－5克，放入白色瓷杯中，然后冲上滚沸适度的开水200毫升左右 。开汤后，应先嗅香气 ， 接着看汤色 ， 先尝滋味，后评叶底 。
（1）嗅香气
茶叶经杯中冲泡后，立即倾出茶汤，将茶杯连叶底一起，送入鼻端进行嗅香，凡闻之茶香清高纯正，使人有心旷神怡之感者，就可算得上好茶
。
（2）看汤色
看汤色应及时进行 。一般在茶叶冲泡3－5分钟后，倾出杯中茶汤于另一碗内 ， 在嗅香气前后立即进行 。凡属上乘的茶叶，汤色以浅绿或黄绿为宜，并要求清而不浊，明亮澄澈 。
（3）尝滋味
滋味是靠人的味觉器官来区别的 。一般认为，绿茶茶汤浓醇爽口 ， 属上等绿茶；如果平淡涩口，多为粗老绿茶 。
（4）评叶底
评判茶叶经冲泡去汤后留下的叶底，看老嫩、整碎、色泽、匀杂、软硬等情况以确定质量的优次，同时还应注意有无其他掺杂 。
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