2、胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称 。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分 。
每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%-20%每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤 。
###其它资料参考###黄花鱼清蒸最好吃，可以最大程度保留鱼肉的鲜美和嫩滑 ， 具体做法如下：
主料：黄花鱼一条、姜几片、葱几根 。
辅料：油适量、酱油一勺、盐适量 。
步骤：
1、食材都准备好 。
2、黄花鱼开膛破肚 ， 去掉内脏，将表面的鳞片也刮掉，两边都打上花刀，冲洗干净后，抹上少许盐 。
3、姜丝和葱白丝间隔着摆在盘子里 。
4、将处理好的鱼摆在姜丝和葱白丝上，将鱼的花刀里也插上姜片去腥 ， 放入锅中蒸8分钟即可 。
5、倒掉盘里的水 。去掉姜丝，将蒸好的鱼移入另一个盘子中 。
6、撒上葱丝，淋点酱油 。
7、最关键的一步 ， 淋入点热油激发出香味即可 。
###其它资料参考###一、黄花鱼汤的做法
1、把冰冻大黄鱼提前一晚放入室温解冻 。
2、用刀尖把大黄鱼的肚皮切开来，把内脏去处干净，粘连的黑色薄膜都要除干净，否则腥味会残留 。
3、随后用冷水将鱼洗干净 ， 并且用厨房纸将鱼裹起来 ， 去除水分 。为了避免在煎黄鱼的时候有热油遇水后溅油 。
4、在不粘锅里面加入少许油烧热，加入4片姜片 。姜片在热油里面可以避免煎黄鱼的时候破皮 。在油热之后将黄鱼放入，等一片煎差不多2分钟的时候再翻面 。避免多次翻面导致鱼皮破碎 。
5、在煎鱼的时候可以烧一壶开水 ， 准备待用 。把袋装雪菜稍微挤干，挤出来的汁水可以放在一个碗里面等会待用 。雪菜在砂锅里面加少许热油稍微炒香一下 。
6、随后将煎好的大黄鱼以及剩余的姜片放入加热的砂锅里 。加入开水之后用大火煮5分钟 。然后改小火炖30分钟 。
7、30分钟之后试一下汤的口感，如果雪菜够咸的话就不需要再在汤里面加盐了 。如果雪菜里的咸味不够的话 ， 可以加入一些刚刚挤的雪菜汁调和一下 。如果还是不够咸，再加一点盐就可以出锅 。
二、黄花鱼汤的功效
1、黄鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸、胆固醇、维生素B2、尼克酸、维生素E以及多种矿物元素 。
2、尤其值得一提的是，黄鱼富含微量元素硒，吃100克左右的黄鱼就可以满足人体对硒的需要 。硒是人体必需的微量元素，具有抗氧化作用 。流行病学调查和研究表明，硒可以在许多环节上抑制、阻断和清除自由基的毒害作用 ， 因此具有明显的防癌和抗衰老作用 。
3、此外，硒被称为"天然重金属解毒剂" 。它与金属离子有很强的亲和力 ， 在体内与金属汞、甲基汞、镉及铅等结合形成金属硒蛋白复合物而解毒，并使金属排出体外 。
###其它资料参考###【准备食材】黄花鱼，葱 ， 姜，蒜 ， 花椒，大料，醋，糖，红烧酱油 ， 料酒，鸡蛋
【制作方法】
1 ， 将葱姜洗净，葱切段，姜切片，蒜切片，备用
2 ， 黄花鱼刮鳞去腮，去除内脏，清洗干净，在鱼身划两刀，以便更好入味，备用
3，在锅中打入两个鸡蛋，搅散 ， 将鱼身包裹上鸡蛋液，这样炸的时候不会粘锅，破皮，而且剩下的鸡蛋和鱼一起炖，也非常好吃，有点类似鱼籽 。
4，起锅倒油，炸鱼，油热后，将鱼放入锅中，先不要翻动，待炸至一面金黄后再翻过来炸另外一面 。
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