黄花鱼和什么一起吃好( 三 ) _黄鱼

5 ，锅中剩少许油，爆香葱姜蒜，花椒，大料。
6，将炸好的鱼放入锅内，先烹入醋，这是关键一步，这样做出来的鱼不会有腥味，之后放入料酒，红烧酱油，盐，糖。
7，沿锅边倒入适量温水，与鱼持平，盖上锅盖，大火15分钟。
8，15分钟后，掀开锅盖，收浓汤汁，出锅装盘。这样做的黄花鱼，鱼肉洁白鲜香，好吃入味。
【小贴士】
1，炸鱼之前在鱼身裹上鸡蛋液，是为了防止粘锅，鱼皮不破碎。剩下的鸡蛋和鱼一起炖着吃，会有意想不到的味道哦。
2，炸鱼的时候，将鱼放入锅中不能马上翻动，要等一面定型之后再翻动，这样不会粘锅，鱼身完整。
3，加入调料的时候，一定要先烹醋，再加料酒，酱油，盐，糖，这样炖出来的鱼没有腥味，鱼肉鲜嫩。