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芥菜叶子怎么储存( 三 )

生活百科荠菜


2、焯烫
烧上一锅水，水开后放入适量盐或滴几滴色拉油 。把荠菜放入开水焯烫一下，不需要再次烧开，感觉荠菜颜色变深、变绿了，马上捞出并立即放入冷水中 。
3、冷冻
等荠菜冷却后，捞出沥净水分 ， 再用手稍微挤一下 ， 装入保鲜袋 ， 扎好袋口就可放入冰箱冷冻室里保存起来 。
冻过的荠菜到想吃的时候随时拿出来，解冻后就可做饺子或者春卷都行，味道是一样的 。如果你想一年四季随时都能吃到鲜嫩的荠菜 ， 就赶快抓紧时间吧 。
吃荠菜有什么好处
1、荠菜所含维生素C是大白菜的两倍多，含钙量是蔬菜中最高的 ， 蛋白质含量超过了菜豆、大白菜和番茄，胡萝卜素的含量也很高 。
2、荠菜含有较多的维生素A源 ， 对白内障和夜盲症等眼疾有一定治疗作用 。
3、荠菜可使胃肠道清洁，还可以降低人体血液中的胆固醇含量，同时改善血糖 。
4、荠菜中所含的维生素C能阻断亚硝胺在肠道内形成，可减少癌症和心血管疾病的患病概率 。
5、荠菜是一种清香鲜美的蔬菜，多食荠菜可使人秀发乌黑靓丽 。荠菜有清热解毒、凉血的作用 ， 对防止头发早白十分有益 。
6、荠菜有和脾、利水、止血、明目的作用 ， 能治痢疾、水肿、淋症、乳糜尿、各种出血及失血性贫血 。
吃荠菜要注意什么
1、在挑选的时候要选择不带花的荠菜，这样的才比较新鲜好吃，而且荠菜根部的食用价值很高 ， 在制作的时候就不要摘除了 。
2、荠菜不宜久烧久煮，时间过长会破坏其营养成分，也会使颜色变黄 。
3、荠菜可宽肠通便，故便溏者慎食 。
4、体质虚寒者不能食用荠菜 。
5、建议制作荠菜的时候不要添加蒜、姜、料酒来调味，以免破坏荠菜本身的香味 。
新鲜荠菜的.保存方法2备用食材：新鲜荠菜；
制作过程：第一步，新鲜荠菜准备出适量，将其事先择洗好，不要去掉荠菜的根部，将干黄叶子摘去便可 ， 荠菜放入水中浸泡一会，将其搓洗干净；
第二步，反复冲洗几遍，控水，在锅中添上水 ， 将水烧开，放入荠菜焯烫 ， 如果荠菜比较多，可以分次烫，每批荠菜都只需要烫5秒钟，快速捞出；
第三步 ， 荠菜快速冲冷水，迅速降温，将荠菜按照这个方法全部处理好，控一控水，将荠菜在手心里挤干，攅成团子，分别将荠菜做好；
第四步，直接放入冰箱冷冻保存便可，吃的时候，将荠菜团子取出，自然解冻后，剁碎，加入葱花和胡萝卜碎，再加上面粉，放上点盐和胡椒粉调味；
第五步，分次加水 ， 调成可以流动的面糊，在锅中刷上油，放入荠菜面糊，用勺子将荠菜面糊的表面摊平，成为圆形 ， 将荠菜饼小火煎，将两面煎至完全熟透，饼盛出，切成块 ， 便可吃了 。
我总结：新鲜的野荠菜冷冻成荠菜团子 ， 吃的时候拿出来解冻，和新鲜的一样，特别的简单省事，荠菜的这个保存方法我家每年都会用到，特别实用 ， 一烫一挤一冻，放的久不坏，随时都可享受到这春天的味道
冷冻的荠菜做馅是最合适的，包饺子、做饼等都是不错的选择，喜欢吃荠菜可以学习这个存放的方法 ， 以后想吃了可以随手做，比在外面买的强多了，这个时候田野里到处可见荠菜，大家碰到别错过了 。
【芥菜叶子怎么储存】烹饪小技巧：
1、野生的荠菜杂质比较多 ， 因此择洗比较费时间 ， 大家需要有耐心 ， 荠菜的根也可以吃，而且价值很丰富，建议大家保留，其中的干黄叶子去掉便可以了，可以事先放盐水中泡一泡，吃着更加干净卫生；

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