几棵树普洱茶怎么泡( 三 )


第六种纯料:同一片茶园里的古树茶,分茶树年纪,分批次 。
这种分法就比前面的严谨多了,这样的纯料必须是同一批采的而且树龄也必须是一样的,因此这样的纯料量相对较少 。
第七种纯料:单株 。
单株,意思就是“单株茶”,也就是单一古树上的茶,这样的茶被行内称为“纯料至尊” , 这算是最纯的纯料古树茶了 。
一般都是选择古茶园里茶树年纪最大的那一棵茶树,或者是几棵茶树,只采摘它的头春茶 , 所以量是很少的,一般都是私人珍藏品 。
第八种纯料:茶树王茶 。
这种纯料就是那些被定为茶树王的茶树上出的茶叶,这样的茶树基本上都被国家保护起来了 , 采摘的茶叶是不分批次的,一般就前2批次,而且是绝对不会拼配的,量那是绝对绝对的少 。
本文原作者李少白|更多普洱茶冲泡、品饮、保存等知识,请加高级茶艺师董玥微信:dydy600 学习 。

###其它资料参考###一、 外形鉴别(干评):外形因子包括:条索、整碎、净度和色泽4项 。
1、 条索:条索是指各种制茶原料(茶菁)的大小、长短、粗细、和轻重 。通过看茶叶条索,可以了解制茶鲜叶的老嫩和加工技术的高低 。
2、 整碎:整碎是指茶叶个体条索的大小、长短粗细是否均匀和整体的拼配是否匀称、比例是否恰当 。
3、 净度:净度是指茶叶中茶类夹杂物(梗、籽等)和非茶类夹杂物(杂草、树叶、泥沙、头发、麻绳竹片等等) 。
4、 色泽:主要是指茶叶本身的颜色和光泽度 。
一般说来,好的普洱茶外形条索清晰、肥壮、整齐紧结,无非茶杂物 , 熟茶和10年以上生茶色泽褐红(俗称猪肝色)或棕褐,油润有光泽;紧压茶(砖、饼、坨、金瓜等)外形匀整端正,棱角整齐,模纹清晰,不起层掉面,撒面整齐,松紧适度 。而那些闻起来杂味、霉味,表面看上去模糊灰暗、枯败甚至有霉花,霉点的普洱茶均为劣质 。
二、 内质鉴别(湿评):内质因子分为香气、滋味、搪塞和叶底4项 。
1、香气:嗅香气主要是闻香气中有没有杂味、霉味、香气的高低和香气持久的长短 。普洱茶主要看香气的纯度,区别霉味与陈香味 。霉味是一种变质的味道,使人不愉快 。陈香味是普洱茶在后发酵过程中,多种化学成分在微生物和酶的作用下 , 形成的新物质产生的一种综合香气 。有的似桂圆香,红枣香,槟榔香等,总之是令人愉快的香气 。如有霉味,酸味,油臭味、焦味、菁臭味、烤火味、闷味或其它异味者则为劣品 。
2、汤色:即茶汤的颜色和亮度 。普洱茶的汤色明亮,红浓,红褐色。如汤色红浓剔透是高品质普洱茶 , 深红,红褐的汤色均为正常 。黄,橙色或浅,或暗黑浑浊的为劣质 。
3、滋味:滋味包括酸甜苦辣涩咸碱及杂味 。主要是按浓淡、强弱、鲜滞、苦甜以及纯异来评定优次 。一款好的普洱茶,其滋味要醇厚 , 滑顺,甘甜 。醇厚指入嘴后留香持久变化丰富;滑顺是指茶叶鲜活稠滑,含茶在口有手摸丝绸的感觉;回甘是指茶汤入口以后舌两侧生津,有明显的回甜味 。
4、叶底:即开汤后的茶渣 。看叶底主要是看老嫩、匀杂、整碎、色泽的亮暗和叶片的展开程度 。色泽饱满一致,揉捻有韧性 , 叶张完整的就是好茶.
但愿对你有帮助

几棵树普洱茶怎么泡

文章插图

相关经验推荐