2、姜一层层地铺在晾干水分的罐子里，每铺好一层生姜，撒一点盐 。
###其它资料参考###洋姜一般是腌制一个星期左右就可以吃了 ， 腌制的时间太短很容易不入味，造成洋姜不好吃的情况，而腌制的时间太长的话可能会太咸 ， 所以时间要把握好 。
洋姜要腌多久才可以吃
NO1、腌渍大众口味的洋姜：晾好的洋姜放在保鲜盒里，然后倒入晾凉的调料，需要盖好盖子，放到阴凉的地方，腌制一个星期以上 。
NO2、腌渍清淡口味的洋姜：将洋姜放入容器中，加入盐、花椒、大料、味精 。加适量清水，没过洋姜即可 。腌渍一星期即可食用 。食用前用凉白开冲洗干净即可~
NO3、腌渍酱香口味的洋姜：将洋姜洗干净，放入容器中 。按自己的口味放调料 。腌制一个星期左右即可食用 。
洋姜怎么腌
食材：洋姜、盐、大料、花椒、丁香、桂皮、水 。
做法：
1、准备好上述所需食材
2、将洋姜洗净，晾干水分
3、所有调料加水煮开，再晾凉
4、把晾凉的调料水倒入保鲜盒，先加一层保鲜膜
5、再盖好盖子，放到阴凉的地方，腌制一个星期以上 。
6、吃的时候 ， 把洋姜切成细丝，加点熟芝麻，再淋点酱油、醋和香油 ， 即可 。
腌过的洋姜怎么保存
一般腌制洋姜后，需要将洋姜洗净后放置于玻璃瓶内 ， 放入的醋或者是水需要淹没并高出洋姜3~5厘米为宜 。这个时候就要注意环境温度不宜太高，避免阳光直射 。另外要注意腌制洋姜的盒子和搅拌、夹取的器具一定要是无水无油的，而且洋姜不能带有生水 ， 否则腌制过程中容易腐烂变味 。
刚腌的洋姜有毒吗
很多人都说刚腌制的洋姜有毒，是不可以吃的 。但是这种说法并不完全正确，因为刚腌制的洋姜并没有毒 ， 是可以吃的 。但是在洋姜腌制的过程中，会生成致癌的亚硝酸钠，而亚硝酸钠的产生能使食物颜色好看，味道鲜美 。但亚硝酸钠是一种致癌物质 。所以腌制任何东西都要在腌制时加少许维生素c ， 可以阻碍亚硝酸纳生成，而且食物也不容易腐坏，因为维c有抗氧化的功能 。
【腌姜多久可以吃】 所以刚腌制的洋姜虽然没有毒 ， 但或多或少含有一点亚硝酸钠，这个时候我们可以尝尝味道，看洋姜入味没有，但是不可以直接开吃哦 。
