3.将奶液过滤到容器内，放入冰箱冷冻，至刚结冰时取出，用电动打蛋器中速搅拌一次后，重新入冷冻
4.30分钟后取出继续搅打一次后，每半小时搅拌一次，重复3次
注意事项
1.一定是新鲜的生蛋黄，这个也许没必要提醒，但我真的遇见过一个朋友用了熟蛋黄失败后满世界追问我的情况
2.淡奶油之所以说是雀巢的没有什么广告的目的 ， 只是为了告诉大家，这个牌子的淡奶油做冰淇淋口感会好一些，成功率也会高 。由于淡奶油不容易储存，且开启后要迅速用完，建议大家选用250ml小包装的，一次一盒不浪费 。
3.多次搅拌是为了让冰淇淋口感更好，并且不容易有冰晶产生，搅拌次数越多口感越好 。所以建议白天制作 ， 如果是晚上 ， 势必要通宵，我就是个例子 。
4.装冰淇淋的容器建议用浅一些或者小一些的，容易冻住并且好搅打 。我用的蛋糕模和买微波炉时送的保鲜盒，前者更容易上冻一些 。
5.如果是分别控温的冰箱，建议把冷冻室温度调至最低，如果是统一控制的冰箱，建议将温度调至6-7之间，在冰淇淋做好后记得将温度调整回来 。
6.搅拌时用电动搅拌器搅拌方便省力一些 ， 如果没有，用手动打蛋器或者用铁勺子搅拌同样可以，时间稍微长些即可 。
7.这个比例做出的原味奶油冰淇淋口感和甜度刚好，不建议加减糖的用量 。加盐是为了更甜 ， 但是一定要极少 。
8.全脂牛奶可以用全脂奶粉冲泡成奶凉后使用 ， 我试过多吃，口感一样好 。尽量是全脂，更香滑一些 。
烹饪奶油的用途： 蛋挞
用料
做法
1.将100g淡奶油和30g糖，蛋半个量好倒在容器中搅匀 。
2.筛入180g面粉 ， 拌成光滑的面团 。
3.分成等份 ， 放到蛋挞模具里制成蛋挞皮 。
4.把200g鲜奶，100g糖，120g鸡蛋量好搅匀 。
5.加入120ml的淡奶油搅匀 。
6.蛋挞水做好后过筛后倒入蛋挞皮里八分满 。
7.烤箱180度预热，上下火，中层25分钟 。
烹饪奶油的用途： 淡奶油曲奇饼干
材料
低粉90g，淡奶油60g，玉米油20g，白砂糖6g，糖粉20g，泡打粉0.5g
做法
1、面粉和泡打粉过筛备用 。
2、奶油加入糖打匀 。
3、分三次加油打发 。
4、打至奶油浓稠 。
5、加入面粉 。
6、拌匀，不要过度的搅拌 。
7、装入裱花袋 。
8、挤出花型至烤盘，放入已经预热好的烤箱，中层200度18分钟左右 。
9、烤好的饼干待凉后就很酥脆了!
小诀窍
烤箱的温度和时间根据自家烤箱的性情来调整哦!
烹饪奶油的用途： 奶酪
食材
柠檬糕点材料红茶使用胶质等
方法/步骤
用小火煮淡奶油，然后加入柠檬汁，等结块后纳凉，就可以制作出简单的奶酪了 。
打发的淡奶油混合糕点材料，还可以制作提拉米苏 。
淡奶和红茶混合，制作出浓郁奶茶 。
蔬菜汤混入淡奶和椰奶，做出奶香气息的菜汤 。
自制冷饮中混入打发的奶油，再混入炼乳等 。
打发的奶油中混入使用胶质 ， 可使奶油更加容易成形 。裱花做蛋糕就可以使用 。
###其它资料参考###用料
无盐黄油 100克
糖粉 60克
盐 1克
淡奶油 100克
玉米淀粉 50克
低筋面粉 150克
淡奶油版香酥原味曲奇的做法
黄油室温软化，加入糖粉和盐 ， 用手动打蛋器打均匀 。（不需要打到羽毛状）
淡奶油加热到手温左右，可以用微波炉叮半分钟
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