烤红薯，又称烤地瓜，是用地瓜烤制而成的食品，香甜味美 。东北市镇过往行人较多的街上 ， 常可以听到“地瓜乎哎”的吆喝声，民间称为“卖烤地瓜的” ， 冬天比较常见 。红薯（学名：Ipomoea batatas），又名番薯、甘薯、山芋、返蜜地瓜、返蜜薯、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯和枕薯等 。旋花科一年生植物 。块根为淀粉原料，可食用、酿酒或作饲料 。全国广为栽培 。
常见的多年生双子叶植物，草本，其蔓细长，茎匍匐地面 。块根 ， 无氧呼吸产生乳酸，皮色发白或发红，近年有黄皮品种 ， 肉大多为黄白色，但也有紫色，可供人类食用，其茎叶及红薯本身亦可做畜类饲料，还可以制糖和酿酒、制作酒精 ， 淀粉及淀粉类食品 。蔓生草本，长2米以上，平卧地面斜上 。具地下块根，块根纺锤形 ， 外皮土黄色或紫红色 。
【家里烤地瓜怎么考】叶互生 ， 宽卵形，3-5掌裂 。聚伞花序腋生，花苞片?。?钻形 ， 萼片长圆形，不等长，花冠钟状，漏斗形 ， 白色至紫红色 。蒴果卵形或扁圆形，种子1-4 。
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