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家常土豆怎么煮( 四 )

生活百科土豆


8.加入土豆丝
9.煸炒约2分钟后，将醋沿着锅边淋入继续翻炒土豆丝
10.放入红椒丝翻炒均匀
11.最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可
12.简单但不失美味的酸辣土豆丝就大功告成

加分技巧
烹饪技巧
1、将醋沿着锅边淋入，会比直接淋上香味更加醇厚浓郁 。
2、切好的土豆丝用凉水冲过，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持 *** 、爽脆 。
3、也可以加点生抽 ， 也很好吃 。
4、切土豆丝时，先将整个土豆的底部削平一点 ， 这样可以使土豆更稳定的站在刀板上，更方便切丝 。切丝的口感比刨丝的更好吃 。
5、加点花椒才更香 ， 花椒爆香后捞出不要 ， 以免吃菜时吃到整粒花椒 。
6、如果喜欢清脆的口感，一般断生后就可以起锅 。喜欢绵软口感的 ， 适当延长炒的时间 。
菜品特色
酸辣开胃、下饭绝佳的酸辣土豆丝是家庭餐桌上最常见的家常菜之一 。可以作为新手下厨必学的菜之一 。土豆的营养很丰富，还有改善肠胃功能、预防高血压的功效 。土豆也是最常见的食材，所以对于土豆控来说，一碟酸辣土豆丝和一碗米饭就足矣成为一顿美味餐啦 。
土豆怎么做好吃简单做法大全材料
主料：土豆1个 。
辅料：葱、姜、蒜、青椒1个、干辣椒4个、盐适量、白醋适量、鸡精、花椒10粒、糖 。
做法
1、土豆削皮、切丝泡在清水里，反复冲洗，直到水变清 。青椒切丝、蒜切片、葱姜切丝 。
2、锅里放入油 ， 然后放入花椒粒，炸香后 ， 捞出 。
3、放葱姜蒜、干辣椒炒香 。
4、放入土豆丝、青椒翻炒，依次放入白醋、糖、盐、鸡精，在炒一分钟即可出锅 。
土豆怎么做好吃简单做法大全11) 土豆切细丝，用水洗去淀粉再泡15min.干辣椒用少量水泡软切丝；
2) 同时烧一锅水，土豆泡好后沥干放开水中焯熟(约2-3min., 原则上水再开了就行) ， 用凉水冷却以免土豆发粘；
3) 将冷却后的土豆丝放盐，味精，辣椒丝拌匀放置15min.然后把辣椒丝挑到菜的表面准备淋油,
4) 起油锅炸花椒油，花椒糊后捞出 ， 将热油淋到土豆丝中，特别照顾一下辣椒丝，以出味.
5) 香菜切10mm 段，青椒切丝，放入土豆丝中，拌匀 。
Remarks
a. 同样方法可做油呛包菜 。这两种菜是下饭佳品，不可不尝 。
b. 土豆最好用那种没有淀粉的，即怎么煮也不烂的那种 ， 这样才脆；否则应将土豆丝多洗几遍，并适当延长浸泡时间 。
土豆饼怎么做好吃简单做法大全土豆饼的做法
1.
准备所有食材
2.
土豆去皮蒸熟或煮熟
3.
把熟土豆压碎成泥，拌入面粉，放一点盐 。
4.
不用加水，直接和成面团 。稍醒一下 。
5.
把面团搓粗长条状，切成剂子 。
6.
擀开，成饼状 。
7.
饼铛油热放饼 。
8.
双面成微黄即可 。
早餐土豆怎么做好吃简单做法大全土豆鸡蛋饼
主料：土豆1个、鸡蛋2个、面粉3大勺
配料：香葱适量
调料：盐1茶勺、孜然粉1茶勺、胡椒粉1/2茶勺
步骤：
1：材料图 。（土豆、鸡蛋、葱花）
2：取个较大的碗，装少量清水，土豆洗净去皮 ， 直接刨入碗中 。（这样可防止土豆变色，如果立即操作，也可省略此步）
3：调入盐、孜然粉、胡椒粉拌匀 。
4：磕入鸡蛋搅拌均匀 。
5：加入3大勺面粉拌匀 。
6：最后加入葱花拌匀 。

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