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做沙拉的菜叫什么( 二 )

生活百科沙拉


2、羽衣甘蓝
虽然没有明显的味道，但因为明亮的颜色和独特的叶子，还时常被用在沙拉中 。茎部长且硬的羽衣甘蓝会过老，尽量不要选 。
3、彩椒
彩椒的颜色越亮，口味越甜 ， 挑选时不要选表皮起皱的 。
4、樱桃萝卜
拥有红色表皮、白色内里的萝卜吃起来水嫩 ， 不会有明显的辛辣味 。
5、甜菜
根部和茎部都可以利用的蔬菜，无论是做沙拉还是将茎部打成蔬菜汁饮用都不错 ， 甜菜根有净化血液的作用 。
6、罗马生菜
凯撒沙拉的最主要材料之一，外观看起来像是长形的莴苣，口感温润鲜嫩，有一定水分 ， 含有丰富的营养成分和矿物质 。
7、芝麻菜
味道微苦，带一点点儿辛辣，除了常用来做沙拉，还可以在热汤、炖菜、炖饭等意大利菜中看到 。
8、欧芹
虽然常常只是用来当作装饰，但欧芹的香味以及口感绝对值得当作沙拉的主要材料之一 。
9、菊苣
味道微苦，有促进消化和增进食欲的作用 。吃之前最好将根部过热水焯烫下 。颜色越深表示它的口感越差 。
10、生菜
咬下去鲜嫩清脆的感觉是叶片宽大而呈现弯曲弧状的生菜最吸引人的，富含维生素以及植物型纤维，在选择时尽量避免底部变成红色的 。

###其它资料参考### 适合做蔬菜沙拉的菜
适合做蔬菜沙拉的菜，蔬菜沙拉是利用蔬菜、水果、低脂肉类等为主要食材制成的美食，具有营养丰富、健康低脂的特点，受到减肥瘦身人士的广泛欢迎 。那么适合做蔬菜沙拉的菜有哪些？
适合做蔬菜沙拉的菜1卷心莴苣
Iceberg Lettuce又叫结球生菜，冰山生菜 ， 圆生菜，西生菜，是沙拉最常用的生菜 。紧实的芯、温和味道、柔和的浅绿色 ， 是沙拉中的百搭生菜 。它比其它类型的生菜更能保持脆的口感，可以单独使用 。但因为缺乏味道，通常和其它更有风味的蔬菜组合，比如罗马生菜 。
罗马生菜
Romaine lettuce
又叫直立生菜，长叶生菜，罗蔓生菜，罗美生菜 。据说原产于爱琴海的Cos，所以也称Cos Lettuce，一样是莴苣的一种 ， 体型粗长，叶片长 ， 叶梗明显，叶子呈淡绿色 ， 清脆多汁，略带一点清爽的苦味，是凯撒沙拉的重要材料 。
波士顿生菜
Boston lettuce
又叫奶油生菜（Butterhead Lettuce），小而圆，柔软的叶，外面深绿 ， 里面几乎白色 。味道温和而丰富，质地娇嫩 。不易保存 。碗状叶子常用来做容器 。
红菊苣
Radicchio
又叫意大利菊苣，结球红菊苣 。国内所见的红菊苣，大多是撕碎了混在沙拉中，增加一抹鲜艳的红色 。意大利人很爱用它作为沙拉菜基底，对于吃不惯苦味的人而言却像在受刑 。若想减轻苦味，可以搭配甜味食材 。另外 ， 煮熟的菊苣叶苦味会消失 。
适合做蔬菜沙拉的菜2适合做蔬菜沙拉的菜有：紫莴苣、卷心生菜、芝麻菜、红菊苣、苦菊、散叶生菜、菠菜、甜菜、豆瓣菜 。
1、芝麻菜
芝麻菜独特的味道与其丰富的营养价值并没有直接的关系 。它是维生素A和维生素K的直接来源，但它缺乏其他蔬菜所含的营养价值，除了常用来做沙拉,还可以在热汤、炖菜、炖饭等意大利菜中看到 。
2、红菊苣
红菊苣是菊苣家族中的一员 。它也含有维生素K，能完全保证你每天维生素K的摄取量 。
3、紫莴苣
紫莴苣虽然口感清脆，但味道有些发苦 。白色的菜梗和红得发紫的.叶子是它的特征，最常被用来做生菜沙拉，含有维生素A、C、E以及叶酸 。

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