待冬瓜煮软后放盐调味即成 。
特色：鸡腿富含蛋白质，且极易被人体所吸收，可活气血、健脾胃、强筋骨 。
###其它资料参考###1.首先用水把鸡爪各各地方都好好清理干净，然后用刀把它的指甲给砍掉，之后放在案板上把它爪子朝上，再把它从中间砍成两半，都切好之后就放在碗内备用，要注意切的过程中千万不要切到手 。
2.在一个干净的锅中倒入一些冷水，把八角、桂皮姜等都扔进去煮，这样做可以去味，接着把准备好的鸡爪也放进去一起煮，煮差不多5分钟左右，然后就可以把鸡爪捞出来了 。这样煮过的鸡爪就会没有腥味 。
3.煮鸡爪去腥的时候准备好小米椒、生姜葱等一些调料配料 。等鸡爪捞出来放凉之后，锅里倒入少许的油，放入冰糖 ， 翻炒到开始化，然后锅内变成红色，这样就可以放入鸡爪，等到它变红之后就可以放入小米椒和姜等配料了 。
4.紧着把生抽陈醋白胡椒粉等配料加进去，然后放入啤酒代替水来煮鸡爪，这样啤酒煮的鸡爪不但会更加的入味而且煮得也会更加软烂一些 ， 加了啤酒后煮20分钟左右就可以放盐然后收汁出锅了 。
###其它资料参考###鸡爪怎么做好吃，其实很简单，卤味最常用的家常做法 ， 常见的吃法有红烧鸡脚、凉拌鸡脚、麻辣鸡脚、酸辣泡脚等等，鸡脚含有丰富的钙质及胶原蛋白 ， 多吃不仅能软化血管还具有消除皱纹、养颜美容等功效，如果有老人和小孩子一起吃 ， 那么我建议焖煮得软烂一些比较好 ， 可以采用电饭煲焖煮的方式 ， 既简单便捷，又特别省时间 。
起锅倒油，放入一勺郫县辣酱，煸炒出红油，爆香葱姜蒜，放入花椒 ， 大料，冰糖，倒入鸡爪，翻炒均匀 ， 烹入料酒，倒入红烧酱油，盐，之后沿锅边倒入开水没过鸡爪，鸡爪倒入锅中放清水淹没鸡爪 ， 凉油放入少许白糖 ， 待白糖炒化冒泡后放入鸡爪翻炒上色，之后放入适量盐，生抽，均匀翻炒后倒入开水没过鸡爪即可，加入一勺料酒再入姜片 。黄豆加水浸泡2小时，鸡爪焯水3分钟捞出备用 ， 锅中放油，爆香蒜块，放鸡爪翻炒1分钟，放料酒、生抽、老抽、黄豆 ， 加水200克，放干辣椒，八角、糖，加盖炖煮10分钟，大火煮开后放入爪爪继续煮5分钟左右放盐适量、白糖（炒勺的3分之一勺）后加锅盖改中小火焖煮40分钟，出锅前加入鸡精即可 。
膳食纤维可以促进消化和排泄固体废物 。黄豆与肉类、蛋类搭配食用，营养超过蛋和奶的营养 。把鸡爪洗干净飞水，黄豆泡三个小时 。汤锅加放水鸡爪，黄豆，姜葱 ， 沙参，少量盐 。小火顿两个小时就可以 。汤色奶白，香味四溢 。
是比较简单而又好吃的做法 ， 年轻人比较喜欢辣一点 。你要是摆摊售卖的话，一次可以多做点 ， 放入冰箱冷藏 。售价方面你根据材料，场地费用，核算成本 。
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