###其它资料参考###拔丝香蕉的做法详细介绍
菜系及功效：
家常菜谱
拔丝香蕉的制作材料：
主料：
香蕉4条,面粉50g,生粉75克,鸡蛋1个,水,白糖250克,油 。
教您拔丝香蕉怎么做，如何做拔丝香蕉才好吃香蕉切块，将粉类 ， 鸡蛋再加适量的水拌匀 。锅里加很多油, 炸香蕉.将香蕉表面炸到脆脆香香的就好 。他一次放几块，最后所有的香蕉回一回锅，尽量让所有的表面都变硬 。
锅里加少许油 ， 放入糖，中小火不停地翻炒，你会看到糖从一颗颗到逐渐化掉 ， 然后很快从白色到米黄色到深黄再到浅咖啡色 。这时候就可以把香蕉倒入，翻炒让每颗香蕉都裹上糖 。
店里一般会给一碗凉水，让糖丝断开，这步在家里就省了 。拔丝香蕉外面的焦糖脆脆的，里面软软糯糯 ， 味道很好 。美中不足，香蕉外面的包的面粉有点回软，以后做要调整面浆的配方 。
###其它资料参考###拔丝香蕉
简介
特点：色泽金黄，诱人食欲，香甜可口 。
材料
香蕉2根，白糖150g ， 色拉油1000g（实耗80g) ， 生粉300g，吉士粉20g，面粉20g，鸡蛋1枚，熟芝麻5g
做法
1、香蕉去皮，改刀成2厘米大小的块 。
2、鸡蛋打入碗内 ， 加入生粉、面粉、吉士粉、少量水搅成稠糊状待用 。
3、锅内加油，烧至5成热，将香蕉沾匀蛋糊 ， 下油锅炸至色泽金黄捞出 。
4、另起锅，加少许色拉油，放入白糖 ， 用小火熬至糖完全融化，期间要用手勺不断的搅锅内的糖使之受热均匀一致 。
5、糖色至金黄色出丝时 ， 倒入炸好的香蕉，撒上芝麻翻匀快速出锅装盘 ， 外带冷水沾涮食 。
###其它资料参考###主料
香蕉600克玉米粉60克
面粉12克 鸡蛋清60克
拔丝香蕉的做法步骤
1.将香蕉剥去皮，切成滚刀块或厚片，放在面粉上滚蘸一层 。
2. 把鸡蛋清倒入玉米面中，搅和成糊 。
3. 把植物油倒入炒勺内，在旺火上烧7～8成热，把裹好面粉的香蕉再裹上一层蛋清糊，一个一个地放入油中浸炸 。炸到浅黄色后，捞出控净油 。
4. 炒勺留点底油，放入白糖炒到金黄色 ， 大泡变小泡，最后颜色加深，可以拔丝时，倒入香蕉块、青、红丝，快速颠翻均匀，盛入预先擦好一层油的盘中，码摆整齐即成 。
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