这样做了以来做的饺子皮就会软和又筋道 。
和面这件小事
将饺子皮做得软和有劲道，诀窍就在于把面和好 。和面这件事，说难不难 ， 但也需要多花几份心思
选面
做出好吃的面，就一定要选择好的材料 。超市的散装面质量难以保证不说 ， 还经常混进去灰尘或者米粒，和起面来难免出岔子 。包饺子 ， 面推荐要买“富强粉”，也就是质量好的高筋面粉，选用的是小麦麦芯磨制而出，不仅好吃 ， 蛋白质含量也高，更有营养 。
和面
包饺子和面的时候用常温的水就可以了，水里加一点点盐，和一个生鸡蛋 ， 面会更有劲性 。加水要一点点的加，不停用手搅拌，一直到盆里没有散面就要停止加水了，不要和得太软 ， 即使还觉得有一点点干，就可以留给下一个步骤－－醒面来解决了 。
醒面
醒面只有一件要注意的事项 ， 就是盖上盖子，不能透气 。至少要醒一两个小时 。醒上四五个小时或者半天 ， 就完美啦！
擀皮
擀皮看手艺，但是用充分醒好的面来擀皮，效果绝对不一样 ， 两三下就出一个皮，又软有劲道 ， 特别好擀 。
跟大家分享几张效果图吧( ? ?)
（记得煮饺子时候在汤里加点盐，捞出的饺子皮就不会粘啦）
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