2、用量杯量三百毫升的水，倒入碗中，与鸡蛋液混合均匀 。
3、这时候会发现碗面上有很多细小的泡沫，用勺子撇去 。
4、蒸锅中倒入适量清水 ， 开火烧热 。葱洗净，切成葱花 。
5、水开之后将装有蛋液的碗放入 。大火蒸十分钟 。
6、打开蒸锅的盖子，在碗面上撒少许葱花，再焖几分钟即可 。
做法二：鲜虾蒸蛋
用料：
鲜虾、鸡蛋、色拉油、食用盐、温水、葱 。
做法：
1、剥出虾仁，去掉虾线 ， 将虾仁放进干净的碗里，加入少量盐 ， 淀粉和白酒，抓拌均匀，腌制十五分钟 。
2、将鸡蛋磕入碗中，用筷子打散 ， 加适量色拉油，食用盐，用筷子搅拌均匀 。
3、将适量温水缓慢倒入碗中，与鸡蛋液混合均匀，撇去碗面上的小泡沫 。
4、将腌制好的虾仁倒入碗里 ， 与鸡蛋液混合均匀 。
5、蒸锅中倒入适量清水，开火烧热，葱洗净，切成葱花 。
6、水开之后将装有蛋液的碗放入，大火蒸十分钟 。
7、打开蒸锅的盖子，在碗面上撒少许葱花，再焖几分钟即可 。
###其它资料参考###鸡蛋糕一个鸡蛋大约需要小半碗水，水和蛋液的比例是1:1.5左右
蒸鸡蛋糕的做法如下
1. 鸡蛋用筷子打散，尽量的搅匀
2. 加入七八十度的热水，水和蛋液的比例是1:1.5.（用直筒的容器比较能看清水量的多少）
3. 用筷子顺着一个方向打匀蛋液
4. 加入盐 ， 搅拌均匀
5. 用小的滤网撇去气泡,撒上虾皮
6. 水开后入 ， 盖上一个盘子，中火蒸15分钟左右
7. 蒸好后可以淋上少许香油 ， 倒适量的味极鲜酱油，撒上葱末
###其它资料参考### 鸡蛋糕醇香的口感令众人回味无穷，入口后几乎不用拒绝就可以下肚 。许多人周末都不想出门买早餐，那就准备几个鸡蛋自己亲手制作鸡蛋糕吧，而且鸡蛋糕的制作方法也非常简单，只需要将鸡蛋敲开放入容器中搅拌就可以拿去微波炉蒸了，那么 鸡蛋糕蒸多久 呢？接下来就跟着我一起来看看 鸡蛋糕蒸多久 以及怎样蒸鸡蛋糕更好吃 。
一、鸡蛋糕蒸多久
1、鸡蛋糕最好不要用高火蒸，可以先开大火蒸两分钟 左右 ，然后再将火力调到八十度的中火，蒸一个小时左右后调至小火，蒸四分钟左右就可以将鸡蛋糕拿出来了 。大家在蒸鸡蛋糕的时候千万不要将盖子盖得太紧，这样会影响到鸡蛋糕的口感 。
2、制作鸡蛋糕不仅要考虑到蒸的时间，还要分配好鸡蛋与面粉的比例，并不是鸡蛋放得越多做出来的鸡蛋糕就越美味，如果想省时间可以直接购买已经分配好的蛋糕粉 。
二、怎样蒸鸡蛋糕更好吃
1、牛奶鸡蛋糕
首先在水内放入盐，并搅至盐完全溶解于水中，然后将鸡蛋打散，放入少许酱油，再接着打鸡蛋直至完全将鸡蛋打散 。将牛奶倒入装有鸡蛋的容器中，用筷子均匀搅拌，最后将搅均的牛奶鸡蛋放入锅中，蒸十五分钟左右 ， 打开锅加入酱油和香油就完成了 。
2、4人份鸡蛋糕
首先将鲜菇和胡萝卜分别切成片状与条状 ， 与切好的虾一起放入蒸皿之中，然后将蛋液打散，打散后的蛋液不得起泡泡 。把酱油、鸡、鸡精和盐加入400cc的水中，搅拌均匀后倒入准备好的四套蒸皿中 。待锅中的水沸腾后放入蒸皿，七分钟后放入香油就可以食用了 。
3、叉烧鸡蛋糕
将芫荽挡路碱液中浸泡几分钟，取出芫荽并将残留的水分吸干，把生油涂抹在芫荽上 。把150g的鸡蛋磕破后取出蛋液并用打蛋机搅拌至泡沫状液体，加入面粉并搅拌均匀 。放入锅中蒸五分钟就可以了 。然后在鸡蛋糕上放上炸榄仁和瘦叉烧，再用同样的方法制成同等分量的蛋液倒入蛋糕面上，放上一条芫荽叶，放入锅中蒸七分钟就完成了 。
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